Nghe Wowbox Salad bàn về thói quen ăn uống lành mạnh

Nửa cuối năm 2017, nhờ sự ảnh hưởng của các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia thể hình trên mạng xã hội, người Việt bắt đầu quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh và rèn luyện thể thao. Thói quen ‘cơm chan canh’ dần được thay thế bằng những chế độ chuẩn mực hơn như low-carb (ít đường bột) và thực dưỡng.

Nhưng dân gian mình vẫn có câu ‘tốt quá hóa lốp’, hàm ý là làm gì cũng phải có chừng mực, quá mức sẽ phản tác dụng. Điều đó áp dụng cả với việc ăn uống lành mạnh. Nhiều người lầm tưởng ăn low-carb là loại bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn. Hoặc áp dụng phương pháp thanh lọc cơ thể bằng cách thay hoàn toàn việc tiêu thụ thực phẩm bằng cách bổ sung hỗn hợp chất lỏng có tính giải độc (detox) trong một thời gian dài dẫn đến suy nhược cơ thể. Câu hỏi mà chúng ta nên đặt ra là: Ăn thế nào mới đúng và đủ?

Khởi nghiệp từ năm 2015, khi thị trường Việt Nam còn xa lạ với khái niệm ‘ăn uống lành mạnh’, Wowbox Salad là một trong những người tiên phong mở đường cho phân khúc hẹp này. Cho đến hôm nay, chị Trần Thị Xuân Mai, quản lý kiêm bếp trưởng của Wowbox Salad khẳng định rằng thị trường ăn uống lành mạnh ở Việt Nam hiện còn đang ở giai đoạn sơ khai.

Cùng nghe chia sẻ của chị Mai về quá trình song hành cùng người tiêu dùng thông thái của Wowbox Salad cũng như những bài học khởi nghiệp mà chị góp nhặt được trong những năm qua.

Chị có thể chia sẻ về ý tưởng thành lập và quá trình phát triển của Wowbox Salad được không?

Thật ra, ý tưởng thành lập Wowbox Salad đến từ hai bạn Nguyễn Tùng Anh và Lê Vũ Thanh Bình. Trong quá trình học tập ở Singapore, hai bạn nhận thấy mô hình kinh doanh dịch vụ salad là một ý tưởng hay mà lại chưa có mặt tại Việt Nam. Về nước, cả hai quyết định theo đuổi ý tưởng này. Tùng Anh là sinh viên chuyên ngành tài chính, còn Thanh Bình học về công nghệ thông tin, thế nên cả hai cần có một bếp trưởng để phát triển mô hình. Họ tìm đến trường Hướng nghiệp Á Âu để gặp tôi, lúc bấy giờ đang học thêm về cách quản lý bếp dù đã từng có hơn 10 năm điều hành bếp cho một số nhà hàng, khách sạn, trong đó có khách sạn Silver Land. Nhận thấy đây là một mô hình lạ và đáng thử nghiệm, tôi đồng ý tham gia vào dự án. Tùng Anh quản lý tài chính, Thanh Bình chịu trách nhiệm mảng marketing còn tôi chuyên về thực đơn và ổn định nhân sự bếp.

Tháng 3 năm 2015, cửa hàng Wowbox Salad chính thức ra đời, theo sau là dịch vụ online. Những ngày đầu, quá trình tìm kiếm khách hàng quả thật là một thử thách. Có những ngày chỉ bán được một vài phần. Chúng tôi phải thử qua rất nhiều phương pháp tiếp thị, như là phát tờ rơi, hợp tác cùng các trang Hot Deal và Foody.Tuy nhiên, khách hàng của Hot Deal và Foody chủ yếu là người thích ăn vặt, không phải là đối tượng của Wowbox Salad nên việc quảng bá không mang lại hiệu quả. Sau một thời gian, nhờ phản hồi tích cực và lời giới thiệu của các khách hàng đã sử dụng dịch vụ mà Wowbox Salad ngày càng được biết đến rộng rãi hơn.

Sau hai năm trải nghiệm, Tùng Anh và Thanh Bình quyết định rẽ sang lĩnh vực giáo dục. Thế là mình tôi tiếp quản Wowbox Salad. Đầu năm 2018, Wowbox Salad chuyển đến địa điểm mới, đánh dấu chặng đường 3 năm thành lập.

Nét đặc trưng trong thực đơn của Wowbox là gì?

Thực đơn salad và sinh tố ở Wowbox Salad được đúc kết từ kinh nghiệm chục năm làm ẩm thực của tôi. Trong đó,sự đa dạng của sốt salad chính là điểm khác biệt của Wowbox Salad. Vốn khẩu vị của người Tây và người Việt có nhiều điểm khác nhau. Cụ thể là người Tây ăn nhạt, ít đường, chủ yếu là muối, tiêu, giấm và các gia vị thảo mộc. Người Việt thì ngược lại, sử dụng rất nhiều gia vị. Để cân bằng khẩu vị giữa khách Tây và Việt, tôi chọn cách giữ nguyên phương pháp chế biến theo phong cách Tây và điều vị các loại nước sốt truyền thống cho phù hợp với người châu Á. Ví dụ như sốt mè Nhật, sốt cay Hàn Quốc, sốt chanh sả kiểu Thái. Nắm bắt được xu hướng ăn chay thuần (vegan) và ăn chay thường (vegetarian), Wowbox Salad cũng phát triển những món salad dành riêng cho người ăn chay với các loại sốt như sốt gừng và dầu giấm Ý.

Ngoài ra, để đảm bảo khẩu phần ăn đủ dinh dưỡng và dễ ăn, việc kết hợp các nguyên liệu luôn được chú trọng. Ví dụ như hạn chế kết hợp gạo lứt với salad vì rất khó ăn, thay vào đó là diêm mạch (quinoa). Cứ khoảng 3-4 tháng, Wowbox Salad sẽ cho ra mắt một thực đơn salad mới.

Đối tượng khách hàng mà Wowbox Salad hướng tới là ai?

Theo như tôi quan sát, khách hàng của Wowbox Salad là dân văn phòng, có thu nhập trung bình, cao và chú trọng đến chế độ ăn uống, sức khỏe. Hiện nay, khoảng 70% thực khách của Wowbox Salad là người nước ngoài, còn lại là người Việt. Con số 30% tuy khiêm tốn nhưng vẫn là một tín hiệu đáng mừng với chúng tôi. Bởi vài năm trước, khi nghe tới việc ăn salad nhiều người Việt còn e ngại, phân vân liệu ăn salad có đủ chất dinh dưỡng và no bụng hay không. Nhờ làn sóng ăn uống lành mạnh và tập thể thao nổi lên vào nửa cuối năm 2017, người Việt đã bắt đầu chú tâm đến chế độ dinh dưỡng của mình hơn.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng dịch vụ ăn uống lành mạnh thật sự là một phân khúc hẹp và khó có cơ hội để phát triển bùng nổ. Người tiêu dùng Việt Nam cần có thời gian để tìm hiểu và thích nghi với phong cách sống cũng như chế độ ăn uống mới. Sau 3 năm hoạt động, lượng khách của Wowbox Salad tuy có tăng dần đều nhưng chúng tôi ý thức được rằng mình vẫn đang ở trong giai đoạn làm quen với khách hàng. Muốn thành công, chúng tôi cần phải kiên nhẫn với việc thu hút khách hàng và duy trì chất lượng ổn định.

Chị có lời khuyên nào về chế độ ăn uống cho người tiêu dùng Việt Nam không?

Trước tiên, người tiêu dùng Việt Nam cần phải phân biệt được sự khác nhau của các chế độ ăn uống, các ưu và nhược điểm của mỗi chế độ đối với sức khỏe. Có rất nhiều khách hàng hiểu lầm rằng chế độ ăn ít bột đường (low-carb) là cắt bỏ hoàn toàn hoa quả và tinh bột ra khỏi khẩu phần hằng ngày. Kết quả là sau một thời gian giảm cân, các bạn bị tác dụng ngược và tăng cân chóng mặt.

Chúng tôi cũng muốn nhấn mạnh rằng ăn salad để bảo vệ sức khỏe và để giảm cân là hai vấn đề khác nhau. Vì thế các bạn không nhất thiết phải thay thế toàn bộ các bữa ăn bằng salad. Thay vào đó, các bạn có thể ăn sáng bình thường và ăn salad cho buổi trưa và đặc biệt là buổi tối để giảm tải quá trình làm việc của hệ tiêu hóa. Hạn chế ăn vặt và uống các loại thức uống có đường bởi nó là nguyên nhân gây béo phì, đái tháo đường và mỡ máu cao.

Sau ba năm vận hành Wowbox Salad, chị có thể chia sẻ một số bài học kinh nghiệm của mình được không?

Đầu tiên phải kể đến các bài học về sản phẩm và giá cả. Nhiều người vẫn nghĩ kinh doanh dịch vụ ăn uống là thu về lợi nhuận cao nhưng thực tế thì ngược lại. Vốn dĩ giá thành sản phẩm của Wowbox Salad luôn bị nhận xét là đắt nhưng đó là cách duy nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Những tháng trái mùa, giá nguyên liệu tăng cao nhưng chúng tôi vẫn phải bấm bụng giữ bình ổn giá. Cứ mỗi 2 năm, Wowbox Salad mới dám cân nhắc tăng giá một lần để đảm bảo doanh nghiệp vẫn có lợi nhuận. Ngoài ra, chúng tôi cũng phải lưu ý các tháng thấp điểm, dịp nghỉ lễ, tết để tránh cung vượt cầu.

Nhân sự cũng là một vấn đề đau đầu của người quản lý. Việc đào tạo nhân viên vốn đã mất nhiều thời gian, nếu không may nhân viên có hành vi gian lận hoặc làm việc thiếu cẩn trọng cũng ảnh hưởng không nhỏ đến bộ máy vận hành và uy tín doanh nghiệp. Hiện tại, đội ngũ nhân viên của Wowbox Salad gồm 10 người, chủ yếu là nhân viên bếp và giao hàng.

Giao hàng ở thành phố Hồ Chí Minh là một bài toàn khó chưa có lời giải đáp. Vì lượng khách hàng online chiếm đa số nên chúng tôi kết hợp với một số dịch vụ chuyển phát để đơn hàng đến tay người người tiêu dùng trong thời gian sớm nhất. Tuy nhiên, các tình huống kẹt xe giờ cao điểm vẫn là điều khó tránh.

Cuối cùng, chị có thể chia sẻ về định hướng phát triển tương lai của Wowbox Salad được không?

Hiện tại, Wowbox Salad vẫn tập trung duy trì chất lượng ổn định và phát triển thực đơn mới. Salad phục vụ trong ngày vẫn sẽ là sản phẩm chiến lược của Wowbox Salad thay vì mở rộng ra các món ăn hoặc dịch vụ theo tuần. Chúng tôi tránh các hình thức khuyến mãi bởi đa phần đó là chiêu thức để đẩy hàng đi, không đảm bảo chất lượng. Ngoại trừ trường hợp ưu đãi cho sản phẩm mới nhằm giới thiệu và thu thập phản hồi từ thực khách.

Tiếp sau đó chúng tôi sẽ phát triển các chiến lược marketing theo phương pháp chậm mà chắc. Thay vì ồ ạt tấn công các trang mạng xã hội hoặc thuê người nổi tiếng quảng cáo. Chúng tôi sẽ tiếp cận khách hàng bằng phương pháp bền vững hơn, đó là một website được xây dựng chỉnh chu, có đầy đủ thông tin và tương tác hiệu quả với khách hàng. May mắn là bạn Thanh Bình vẫn hỗ trợ tôi trong việc vận hành website và cập nhật thông tin sản phẩm mới.

Nguồn: Minh Ng , vietcetera.com | 23.04.2018. Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Tomatito – Nét Latin sôi nổi chinh phục thực khách Việt

Sẽ không có gì đáng ngạc nhiên nếu một nhà hàng Tây Ban Nha nghiễm nhiên lọt vào top 50 nhà hàng đáng thưởng thức nhất thế giới. Nhưng ở một thành phố mà ẩm thực trở thành một phần không thể bỏ lỡ như Thượng Hải, không phải ai cũng có thể xây dựng được thành công cho một nhà hàng chuyên món Tây Ban Nha như cách mà đầu bếp Willy Trullas Monero đã làm với đứa con tinh thần của anh, nhà hàng El Willy. Tiếp theo đó, Willy cho ra đời hệ thống ẩm thực gồm nhà hàng tầm trung kết hợp siêu thị mini elEFANTE và quầy bar trình diễn nghệ thuật pha chế cocktail El Ocho, tọa lạc tại một tòa nhà cổ.

Tại điểm đến Hồng Kông, Willy nối dài danh sách hạng mục đầu tư cho công ty dịch vụ ẩm thực và ăn uống Fun của anh bằng nhà hàng Tây Ban Nha phong cách đương đại FoFo với sao vàng Michelin danh giá và quán bar tapas La Paloma, được đặt theo tên của một hộp đêm nổi tiếng tại Barcelona, quê nhà của anh. Chưa dừng lại ở đó, Willy còn mở thêm một nhà hàng Tomatito ở Manila. Vẫn chuyên phục vụ món ăn Tây Ban Nha, nhưng được phá cách để chiều lòng thực khách Philippines hơn.

Nhân dịp Tomatito đặt chân đến Việt Nam, chúng tôi đã hẹn gặp “phù thủy” Willy để được bật mí về phép thần anh sẽ dùng để biến ẩm thực Tây Ban Nha trở nên gần gũi với thực khách Việt hơn.

Điều gì đã dẫn lối anh đến với châu Á? Và những dự án đầu tiên anh thực hiện ở châu Á là gì?

Trước khi đến châu Á, đã có thời gian tôi là bếp trưởng điều hành tại quê nhà Barcelona. Ngày đó, tôi làm việc quần quật mà vẫn thấy sinh hoạt phí tại Tây Ban Nha quá đắt đỏ. Nên tôi quyết định đến một vùng đất khác để tìm kiếm cơ hội, bỏ lại sau lưng sự hấp dẫn của nền ẩm thực nước nhà. Đó là năm 2006.

Trước đó hai năm, trong một sự kiện diễn ra tại khách sạn Bốn Mùa, Thượng Hải, tôi có dịp quen biết một số người và bị ấn tượng bởi cách đón tiếp nồng hậu của họ. Nhớ lại những điều ấy, tôi quyết định trở lại đây xin phỏng vấn với suy nghĩ đơn giản chỉ là, “tại sao không thử một lần?” Và thế là, tháng 2 2007, tôi may mắn được nhận vào làm ở Torres, một nhà phân phối rượu vang toàn cầu.

Cũng trong khoảng thời gian đó, có nhiều người đi lại làm ăn giữa Tây Ban Nha và Trung Quốc. Vì thế, tôi có dịp được tham gia rất nhiều sự kiện quảng bá ẩm thực Tây Ban Nha. Năm 2008, tôi gặp được một anh bạn người Nhật đồng thời là chủ sở hữu một nhà hàng tại Thượng Hải. Tuy nhiên, việc kinh doanh của anh diễn ra không mấy suôn sẻ. Lời qua ý lại, chúng tôi nhanh chóng đi đến quyết định hợp tác vào đầu năm 2008. Người có công, người có của, chúng tôi cùng nhau mở nhà hàng đầu tiên ở Thượng Hải, lấy tên là El Willy. May mắn thay, trong một dịp ghé thăm, tổ chức Diner’s Club Academy đã bình chọn El Willy là một trong những nhà hàng bậc nhất thế giới. Đó là bước đệm để chúng tôi đến gần với thế giới hơn.

Liệu sự hài hước ngầm có phải là phong cách đặc trưng trong chuỗi nhà hàng của anh? Và điều đó có ảnh hướng như thế nào đối với thực khách?

Tôi thuộc tuýp người thích tận hưởng, mà phải tận hưởng cho ra trò ấy! Vì thế nên tôi muốn nhà hàng của mình cũng phải phản ánh tính cách đó. Tôi không muốn nhìn thấy thực khách của mình chỉ đơn giản là ngồi ăn trong im lặng. Một khi đã đến đây, tôi muốn họ phải thật vui vẻ. Vì vậy, các nhà hàng của tôi không chỉ tạo dựng bầu không khí nhộn nhịp, mà ngay cả các món ăn cũng phải thú vị không kém.

Vậy anh đã làm thế nào để truyền tải được thông điệp hài hước vào thực đơn của mình?

Có lẽ khiếu hài hước đã là năng khiếu bẩm sinh với tôi rồi! Bạn có thể thấy sự ngỗ nghịch tràn ngập không gian nhà hàng, từ thiết kế nội thất cho đến món ăn Chúng tôi có rất nhiều trò ngớ ngẩn để khách hàng đồng ý thưởng thức một số món ăn, ví dụ như đặt cho món ăn một cái tên gây cười hay trình bày món ăn sao cho thật vui mắt. Tôi muốn khi thực khách nhìn vào thực đơn phải cười trước rồi hẵng gọi món. Đó là yếu tố khiến khách hàng nhận ra rằng chúng tôi là một nhà hàng đặc biệt. Nhưng nói vậy không có nghĩa là chúng tôi xem nhẹ chất lượng món ăn. Nhìn thì vui, nhưng đã nếm thì phải ngon.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Xây dựng hình ảnh nhà hàng cộng hưởng với phong cách cá nhân rõ rệt như vậy, anh có sợ nhà hàng sẽ mất đi tinh thần vui nhộn khi anh vắng mặt hay không?

Trước đây, tôi cũng từng nghĩ sự hiện diện của mình đóng vai trò thiết yếu đối với hình ảnh của nhà hàng. Nhưng khi chúng tôi bắt đầu trên đà phát triển và mở rộng, tôi nhận ra rằng quan niệm đó không được “bền vững” cho lắm.

Vì vậy, tôi bắt đầu nhìn về cội nguồn và thấm thía khái niệm “cơn sốt Latin” – nét phóng khoáng đặc trưng không lẫn vào đâu được của văn hóa Tây Ban Nha. Để truyền tải hiệu ứng đó đến Trung Quốc, tôi bắt đầu tuyển chọn những nhân viên có thể tiếp nhận tư tưởng này. Tìm được đúng người rồi thì phải hướng dẫn họ một cách thoải mái và vui nhộn nhất. Tôi đã phải rất cố gắng rất nhiều để đội ngũ phục vụ của mình cũng phóng khoáng như mình. Dần dần, tính phóng khoáng trở thành kim chỉ nam cho cả hệ thống nhà hàng chúng tôi.

Tôi cũng muốn nói thêm rằng duy trì các mối quan hệ đối tác liên doanh là một cách hữu hiệu để điều hành nhà hàng từ xa. Việc đối tác không tuân thủ các điều kiện thỏa thuận được giao cũng là một vấn đề thường gặp đối với các doanh nghiệp. Suy cho cùng, người chịu hậu quả nặng nề về hình ảnh thương hiệu và tài chính cũng chỉ có chủ doanh nghiệp mà thôi. Vì vậy, tôi phải cân nhắc chọn lựa các đối tác địa phương thực sự quan tâm đến đầu tư dài hạn.

Chúng tôi cũng khuyến khích những nhân viên biết tự chủ trong công việc. Một nhân viên có tinh thần cầu tiến hoàn toàn có thể trở thành đồng chủ sở hữu. Đó cũng là một cách để họ có thêm động lực theo sát mô hình kinh doanh, hợp tác để hai bên cùng có lợi.

Làm thế nào mà anh lôi kéo được thực khách châu Á vào một nhà hàng Tây Ban Nha có phong cách “phóng khoáng” khác lạ như vậy?

Có lẽ là do chúng tôi đã chọn trúng “thời điểm vàng”. Năm 2008, khi El Willy mới ra mắt cũng là lúc cộng đồng di dân đến Thượng Hải phát triển bùng nổ. Ngày đó, Thượng Hải cũng là một miền đất hứa như Việt Nam bây giờ. Ngày khai trương, khoảng 70% thực khách là người nhập cư. Nhờ những sự kiện mà dân nhập cư tổ chức, nhiều thực khách bản địa tham quan nhà hàng chúng tôi hơn. Rất nhiều thực khách Trung Quốc tỏ ra thích thú trước sự mới mẻ của ẩm thực Tây Ban Nha. Theo thời gian, lượng thực khách nhập cư và bản địa trở nên đồng đều hơn. Chúng tôi cũng được biết đến nhiều hơn, chủ yếu là thực khách truyền miệng nhau. Càng nhiều người khen ngợi, chúng tôi càng có nhiều thực khách.

Anh có thể miêu tả về phong cách chủ đạo của nhà hàng Tomatito ở thành phố Hồ Chí Minh được không?

Nếu El Willy là nhà hàng cao cấp thì người anh em Tomatito lại gần gũi hơn mà chúng tôi gọi vui là “quán tapas phóng khoáng”. Cửa hàng đầu tiên được mở ở Thượng Hải, sau đó là ở Philippines. Để phù hợp với các dịp tụ họp gia đình, phong cách chủ đạo khá ấn tượng, rực rỡ và vui nhộn.

Sau thành công của hai địa điểm trên, liệu anh có thay đổi gì cho Tomatito ở thành phố Hồ Chí Minh không?

Khi ra mắt Tomatito ở Philippines, chúng tôi đã phải căn chỉnh thực đơn chút ít cho vừa miệng thực khách địa phương. Tại Việt Nam cũng vậy, chúng tôi tiếp tục điều chỉnh món ăn để phù hợp với khẩu vị của người Việt mà vẫn đảm bảo hương vị truyền thống Tây Ban Nha. Ở đây, chúng tôi cũng có một đội ngũ giàu kinh nghiệm và am hiểu sự cung cầu của thị trường ẩm thực và đồ uống Việt Nam. Vì thế nên tôi hoàn toàn tin tưởng và làm theo sự chỉ dẫn của họ trong việc tìm ra nét đặc trưng cho nhà hàng của mình tại thị trường này.

Điều này có thể không phải phép, nhưng tôi nghĩ người Việt thực sự có nhiều điểm tương đồng với người Trung Quốc. Họ thích hải sản và thịt bò được nấu đúng điệu. Tuy nhiên, người Việt Nam thích cơm nấu chín hơn và chắc chắn cũng ăn nhiều canh hơn người Trung Quốc. Chúng tôi đã áp dụng những thói quen và sở thích đó vào thực đơn Tomatito. Dĩ nhiên đội ngũ chúng tôi cũng không quên cho thêm yếu tố vui nhộn vào đấy và nói chuyện trực tiếp với khách hàng xem họ nghĩ gì, muốn gì. Chúng tôi cực kỳ cởi mở với các ý kiến đóng và sẵn lòng thay đổi để làm vừa lòng số đông thực khách.

Tại sao anh lại chọn thành phố Hồ Chí Minh làm điểm đến tiếp theo cho Tomatito mà không phải là một El Willy, El Ocho hay elEFANTE ?

Tomatito thích hợp với thành phố Hồ Chí Minh hơn bởi phong cách của nó dễ dàng biến đổi và nhào nặn để phù hợp với thị trường mới hơn các mô hình khác. Không cao cấp như El Willy hay elEFANTE, Tomatito chỉ ở vào tầm trung. Khách hàng có thể thưởng thức Tomatito thoải mái mà không lo cháy túi. Ngoại trừ một vài lựa chọn cao cấp hơn, tựu trung thực đơn của Tomatito rất hợp lý. Chúng tôi chắc rằng trải nghiệm tại Tomatito sẽ không giống bất kì nhà hàng sang trọng nào mà bạn từng thưởng thức qua.

Làm thế nào mà anh thích nghi được với những thay đổi nhanh chóng tại Châu Á hiện nay?

Nếu chúng tôi có thể tìm ra một công thức chung để theo kịp với tốc độ thay đổi chóng mặt tại Châu Á, thì chúng tôi cũng đã mở được nhà hàng trên mặt trăng rồi (cười)! Điều tốt nhất chúng tôi có thể làm là cố gắng duy trì việc đi trước một bước so với những thay đổi. Nhưng nói dễ làm khó. Đó là cả một thách thức. Nhưng chúng ta cũng đừng ngại thử những cái mới, thất bại là mẹ thành công mà.

Anh có thể tiết lộ cho chúng tôi biết món ăn mà anh xem như là thú vui “tội lỗi” của mình được không?

Tôi thích tất cả các loại thịt rừng và cá chình non. Phải nói là hảo hạng! Tôi biết nhiều người không muốn thưởng thức bất kỳ loại thịt non nào, nhưng mùi vị của nó quả thật rất tuyệt vời. Tôi thích nấu cá chình non với tỏi và ớt, sau đó, thêm một ít dầu ô liu và ăn kèm với bánh mì. Trong tủ lạnh ở nhà, tôi luôn có thịt nguội, đặc biệt là xúc xích cay ​​và ham, những đặc sản Tây Ban Nha mà tôi không thể nào sống thiếu được.

Ngoài làm bếp, anh có thú vui giải trí nào khác không? Ví dụ như nhâm nhi cocktail chẳng hạn?

Đặc trưng của ngành đầu bếp là phải biết tiệc tùng mà! Hoặc ít nhất là điều đó áp dụng với tôi. Tôi thường xuyên đi chơi với bạn bè và thưởng thức rượu mỗi ngày. Nói về cocktail, tôi thích các loại như Dirty Martini hoặc Bloody Mary. Say chút cũng đáng (cười)!

Vị khách tiếp theo mà chúng tôi có thể trò chuyện là ai đây?

Tôi đề cử Don Lam từ Vinacapital. Don đã tham gia vào hội nghị cấp cao APEC và hiện đang xây dựng một số khu nghỉ mát nhiệt đới tại Việt Nam. Không những vậy, anh còn đầu tư 200 triệu đô la Mỹ vào ngành nhà hàng khách sạn.

Nguồn: Jake Hornberger , vietcetera.com | 19.03.2018. Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Đội ngũ Pizza 4P’s trước thềm IPO năm 2020

Năm 2011, vợ chồng Yosuke và Sunny Masuko quyết định từ bỏ công việc ổn định tại một công ty đầu tư Nhật Bản để khởi nghiệp kinh doanh tại Việt Nam. Bắt nguồn từ những lò nướng bánh đầu tiên trong một con hẻm nhỏ trên đường Lê Thánh Tôn, ngày nay, họ đã xây dựng thành công chuỗi nhà hàng Pizza 4P’s với tám chi nhánh ở các thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội và Đà Nẵng.

Ngoài vị pizza nức tiếng là kết tinh của hai nền ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản, một nét đặc trưng không thể không kể đến khi nói về Pizza 4P’s là sự nhất quán trong kiến trúc và không gian bài trí của cả chuỗi nhà hàng. Đến với Pizza 4P’s, thực khách sẽ được trải nghiệm một không gian ẩm thực vừa dung dị vừa hiện đại giữa lòng thành phố ồn ã. Và người đã tạo nên thành công về phần “nhìn” cho Pizza 4P’s là kiến trúc sư Shunri Nishizawa, anh là học trò và trợ lý của kiến trúc sư nổi tiếng người Nhật Tadao Ando.

Có thể nói, sau bảy năm xây dựng, đến thời điểm hiện tại, Pizza 4P’s đã thật sự trở thành một trong những thương hiệu hàng đầu đại diện cho ẩm thực đương đại Việt Nam.

Để được biết nhiều hơn về câu chuyện đằng sau thành công của chuỗi nhà hàng Pizza 4P’s cũng như những định hướng cho tương lai của thương hiệu, chúng tôi đã có vinh hạnh được trò chuyện cùng vợ chồng doanh nhân Yosuke và Sunny.

Hai anh chị đã dung hòa giữa đam mê nghệ thuật và kinh doanh của mình như thế nào?

Yosuke: Niềm đam mệ nghệ thuật của tôi bắt nguồn từ bố, giám đốc của một đài phát thanh. Vì thế, khi du học ở Anh và Úc, tôi chọn ngành Xã hội học và Điện ảnh thay vì kinh doanh. Nhưng khi trở về Nhật Bản, như bao người khác, tôi tạm khép lại đam mê nghệ thuật để làm công việc tài chính. Cũng nhờ vậy mà tôi tích góp được rất nhiều kinh nghiệm để gầy dựng và phát triển Pizza 4P’s.

Sunny: Tôi theo học chính trị Trung Quốc và truyền thông ở Nhật Bản. Chúng tôi giống nhau ở chỗ cùng đam mê nghệ thuật nhưng lại được cọ xát với kinh doanh. Tuy bản tính có thiên về nghệ thuật nhiều hơn, chúng tôi vẫn luôn cố gắng để giữ sự cân bằng. Nhật Bản và Việt Nam là hai quốc gia có tác phong làm việc rất khác nhau, bất kể là trong môi trường nghệ thuật hay môi trường kinh doanh. Nếu như ở Nhật, con người ta được rèn luyện theo kỷ cương và bị giới hạn trong sáng tạo thì ở Việt Nam, ngay cả kinh doanh cũng đòi hỏi sự sáng tạo và khéo léo nhất định thì mới giải quyết được những vấn đề khó lường có thể xảy ra. Nếu chỉ làm kinh doanh thuần túy, có lẽ chúng tôi đã mở một của hàng trực tuyến. Đến thời điểm này, chúng tôi vẫn không ngừng suy nghĩ về tương lai của thương hiệu, làm sao để đưa tính “nghệ” vào từng chiến lược thương mại cho bớt khô khan.

Quá trình chuyển tiếp từ những người làm trong lĩnh vực đầu tư mạo hiểm đến khởi nghiệp với pizza của anh chị đã diễn ra như thế nào?

Trước khi lên ý tưởng thành lập Pizza 4P’s, chúng tôi từng có dịp làm việc với nhau tại CyberAgent và cũng ấp ủ riêng cho mình những kế hoạch khởi nghiệp mang tính sáng tạo. Sau nhiều lần bàn đi tính lại, chúng tôi muốn thổi niềm đam mê chung vào một dự án và biến nó thành sự nghiệp để đời của mình.

Trước hết, chúng tôi quyết định nghỉ việc ở CyberAgent. Ý tưởng ban đầu là mở một khu nghỉ dưỡng sinh thái, rồi phát triển rộng ra lĩnh vực bán lẻ, sản xuất và dịch vụ ăn uống. Ý tưởng về Pizza 4P’s bắt nguồn từ lò nướng bánh pizza trong vườn nhà chúng tôi.

Câu chuyện bắt đầu từ sở thích mời bạn bè về nhà vào dịp cuối tuần và làm bánh pizza. Với một số kinh nghiệm làm bánh, chúng tôi nhận thấy rằng nguyên liệu và công đoạn làm pizza khá đơn giản, từ già tới trẻ ai cũng có thể tự làm và thưởng thức được. Thế là chúng tôi đi đến nhiều nơi như Naples, Bangkok, Singapore và Ấn Độ chỉ để nếm thử pizza và cảm nhận sự khác biệt mà mỗi thành phần mang lại, ví dụ như vỏ bánh, pho mát Mozzarella. Ở Việt Nam, sữa bò nguyên chất rất khó tìm. Qua những chuyến đi, chúng tôi học được rất nhiều kiến thức bổ ích. Bạn có biết bò Ý có nguồn gốc từ Ấn Độ không?

Ý tưởng cho logo Pizza 4P’s bắt nguồn từ đâu?

Logo được mô phỏng theo huy hiệu “Maru ni Takedabishi” của gia tộc Shinsaku Takasugi, là gia tộc họ hàng nhà Sunny. Sau đó chúng tôi chỉnh sửa để phù hợp với hình ảnh hiện đại của thương hiệu.

Là những người Nhật nhập cư, anh chị có gặp khó khăn trong việc quản lý mô hình kinh doanh tại Việt Nam không?

Ở thời điểm hiện tại, việc xây dựng đội ngũ, tạo môi trường làm việc thoải mái cho nhân viên và quảng bá hình ảnh được chúng tôi ưu tiên hàng đầu. Để tạo một đội ngũ vững chắc, chúng tôi xây dựng triết lý thương hiệu dựa trên những bài học từ quyển “7 thói quen hiệu quả”. Tôi hy vọng cả nhân viên và khách hàng đều cảm thấy tự hào với trải nghiệm mà Pizza 4P’s mang lại.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Tại sao anh chị lại chọn chi nhánh chợ Bến Thành làm địa điểm chủ lực?

Với mục tiêu trở thành chuỗi nhà hàng hàng đầu Việt Nam, chúng tôi cần một địa điểm có tên tuổi gắn liền với bề dày lịch sử đất nước. Sau quá trình chọn lọc hơn 300 địa điểm trong vòng một năm, chúng tôi tìm ra vị trí gần chợ Bến Thành, một biểu tượng lịch sử từ thời Pháp nằm ngay ở trung tâm thành phố.

Chúng tôi muốn mọi thực khách đến Pizza 4P’s đều hiểu được trong giá trị hiện đại của thương hiệu vẫn luôn có sự tôn trọng nhất định đối với các công trình kiến trúc và lịch sử truyền thống.

Hiện tại có bao nhiêu thương hiệu và đơn vị kinh doanh dưới cái tên chủ lực Pizza 4P’s ạ?

Đầu tiên là hệ thống nhà hàng Pizza 4P’s, đơn vị kinh doanh chủ lực. Tiếp theo là chương trình thử nghiệm cho thực đơn giá thành phải chăng Pizza for Good, hệ thống bán lẻ trực tuyến và giao hàng tận nơi Box 4P’s, hệ thống phân phối sỉ phô mai cho nhà hàng và khách sạn quốc tế, nông trại sản xuất phô mai ở Đà Lạt và cuối cùng là khu nghỉ dưỡng. Chúng tôi tìm được địa điểm ở Cầu Đất và đang triển khai thiết kế. Dự kiến bắt đầu từ các trải nghiệm ẩm thực, nông trại và khu vực hội thảo và dần dần phát triển mô hình.

Vậy mục tiêu của Pizza 4P’s trong 10 năm tiếp theo là gì?

Chúng tôi tham vọng trở thành công ty hàng đầu về trải nghiệp ẩm thực cao cấp ở châu Á. Điểm đến đầu tiên là Bangkok, tiếp theo là các quốc gia Đông Nam Á và đặc biệt là thị trường Nhật Bản đầy tiềm năng. Niềm khích lệ của chúng tôi là nhìn thấy Pizza 4P’s trở thành sự lựa chọn của mọi gia đình ở Việt Nam và toàn châu Á.

Ngoài ra, chúng tôi cũng cố gắng đạt doanh thu 100 triệu Độ trước năm 2020 để chuẩn bị hồ sơ phát hành cổ phiếu lần đầu. Để hiện thực hóa điều đó, các mảng như kinh doanh trực tuyến, phần mềm đặt chỗ, hệ thống thanh toán thẻ được tăng cường và dịch vụ thức ăn mang về cũng được nghiên cứu mở rộng.

Ngoài việc điều hành Pizza 4P’s, anh chị sử dụng thời gian rảnh rỗi của mình như thế nào?

Chúng tôi sẽ đến khám phá những nhà hàng, nông trại tập trung phát triển sản phẩm công nghệ cao hoặc các kiến trúc sư mình ngưỡng mộ. Thiền cũng là một thói quen của chúng tôi. Quan trọng hơn cả vẫn là thời gian dành cho gia đình. Hai cô con gái của chúng tôi ra đời khi Pizza 4P’s vừa mới thành lập, vậy nên chúng tôi muốn có thời gian để dắt con đi thăm thú thế giới, khám phá sự đa dạng ẩm thực và phát triển thị hiếu của bản thân càng sớm càng tốt.

Chúng tôi muốn biết một số điều thú vị về hai vợ chồng ạ?

Cũng giống như bao người Nhật khác, chúng tôi rất ham mê công việc. Lần đầu tôi gặp Sunny là khi cả hai cùng làm việc cho CyberAgent tại Nhật. Sau đó chúng tôi cùng được điều đến Việt Nam, tôi phụ trách điều hành chi nhánh cho đơn vị đầu tư còn Sunny phụ trách mảng truyền thông. Ngoài ra, chúng tôi còn rất thích tham gia vào các lễ hội âm nhạc điện tử. Lần hẹn họ đầu tiên, thay vì đưa Sunny đi xem pháo hoa, tôi đã đánh liều dắt cô ấy đến một đêm nhạc điển tử. Lúc đó Sunny vẫn không hay biết gì cả. Lần đầu cùng nhau du lịch Thái Lan cũng là để tham gia vào một đại nhạc hội điện tử ở đảo Ko Phangan.

Theo quan điểm của anh chị, nền ẩm thực của Việt Nam sẽ phát triển như thế nào trong những năm tiếp theo?

Theo chúng tôi thấy, người Việt Nam rất chịu khó tiếp nhận sự đa dạng của ẩm thực toàn cầu. Họ yêu thích phô mai, pizza Margherita, các loại pizza truyền thống của Ý cũng như ẩm thực Nhật Bản. Không những vậy, người Việt còn chịu khó tìm hiểu thông tin về món ăn trước khi thưởng thức nữa.

Với nền ẩm thực đa dạng, người Việt vốn dĩ đã rất sành ăn. Khẩu vị người Việt Nam cũng ít cay, dễ ăn hơn các các quốc gia như Thái Lan. Có thể nói, hương vị Việt pha trộn với ẩm thực Nhật đã tạo nên mùi vị đặc trưng ở Pizza 4P’s.

Có phải vì mang hương vị Việt nên thực khách chủ yếu cũng là người Việt Nam?

70% thực khách của Pizza 4p’s là người Việt, 30% còn lại là người nước ngoài. Những ngày đầu thành lập, chi nhánh ở Lê Thánh Tôn rất khó tìm, phần lớn là do thực khách truyền miệng nhau. Còn với khách hàng quốc tế, vì du lịch đến Việt Nam nên họ ưu tiên các món ăn truyền thống hơn pizza.

Chiến lược quảng bá của Pizza 4P’s được định hướng như thế nào?

Trong đội ngũ chính của chúng tôi, không có lấy một chuyên gia tiếp thị và truyền thông. Chúng tôi hiểu sức mạnh của mạng xã hội và người nổi tiếng trong việc quảng bá thương hiệu.

Ví dụ điển hình là chi nhánh Bến Thành. Tháng đầu thành lập, thực khách Việt chiếm hơn 90%. Thật sự chúng tôi không đầu tư chi phí quảng cáo cốt là để lấy ngày khai trương làm thước đo cho độ thu hút của mình. Cũng nhờ những bình luận trên mạng xã hội mà lượng khách bản địa tăng lên một cách nhanh chóng.

Hoặc như cửa hàng Hà Nội chẳng hạn. Ngày khai trương thử, anh Namster Do đến ăn trưa và chia sẻ hình ảnh Pizza 4P’s trên Facebook. Bài đăng thu hút 1000 lượt thích và 167 lượt chia sẻ. Trong vòng 24 giờ tiếp theo, chúng tôi nhận được đơn đặt bàn kín lịch cả ba tuần tiếp theo.

Anh chị có thể gợi ý nhân vật trò chuyện tiếp theo cho chúng tôi được không ạ?

Đó là anh Shunri Nishizawa, kiến trúc sư cho hàng loạt các cửa hàng của chúng tôi.

Nguồn: Hao Tran , vietcetera.com | 26.02.2018. Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

FOOD FEST HCM 2017 – Đại Sự kiện Ẩm thực & Giải trí Quốc tế

Vốn nổi tiếng là điểm đến lý tưởng chứa đựng rất nhiều tinh hoa ẩm thực và văn hóa đầy màu sắc, Việt Nam – mảnh đất xinh đẹp hình chữ S luôn tỏa ra một sức hấp dẫn khó cưỡng đang chờ đợi được khám phá.

Khởi nghiệp sáng tạo – Yếu tố quyết định hiệu quả kinh doanh nhà hàng

Khởi Nghiệp Sáng Tạo – Yếu Tố Quyết Định Hiệu Quả Kinh doanh Nhà Hàng

Khởi nghiệp với một ý tưởng sáng tạo hay một kế hoạch kinh doanh hoàn hảo sẽ là hợp thời?
Hầu hết nhà hàng/quán café kinh doanh hiệu quả đều gắn liền với một sản phẩm hay một ý tưởng sáng tạo. Đó là nhân tố quyết định tạo nên độ “ HOT” cho sản phẩm, dịch vụ trong thị trường đầy rẫy những sản phẩm tương tự. Đây chính là bảo bối loại bỏ việc hoạt động kinh doanh kém hiệu quả dẫn tới phá sản hoặc chết yểu. Sáng tạo là yếu tố quyết định nhà hàng/quán café của bạn “Sống khỏe, sống bền vững” bởi lẽ “không ngừng sáng tạo thì sẽ không sợ bị diệt vong”.

Vậy: Vấn đề cốt lõi trong sáng tạo của ngành F&B nằm ở đâu? Câu trả lời nằm trong chương trình: “ Khởi nghiệp sáng tạo – yếu tố quyết định hiệu quả kinh doanh thành công trong ngành F&B”.

Chương trình đào tạo “Khởi nghiệp sáng tạo – Yếu tố quyết định hiệu quả kinh doanh nhà hàng” sẽ giúp bạn:

– Tìm kiếm giải pháp sáng tạo để tìm kiếm ý tưởng, sản phẩm, dịch vụ mới cho khởi nghiệp, kinh doanh doanh nghiệp F&B.
– Làm chủ việc tìm kiếm concept, xây dựng sản phẩm, dịch vụ kinh doanh độc đáo, khác biệt.
– Có lộ trình quản lý phù hợp để không ngừng sáng tạo, gia tăng giá trị từ sản phẩm dịch vụ của nhà hàng.

Nội dung của chương trình bao gồm 3 phần:

1. Vai trò và giá trị cốt lõi của sản phẩm sáng tạo

Tìm hiểu về đổi mới sáng tạo sản phẩm dịch vụ F&B và Nhà hàng.
Vai trò và giá trị cốt lõi của sản phẩm sáng tạo trong kinh doanh nhà hàng.

2. Sáng tạo trong kinh doanh F&B – Ẩm thực và dịch vụ Nhà hàng

Lí do: 
+ Nhằm cung cấp các dịch vụ và hàng hoá phù hợp với nhu cầu của khách hàng và giải quyết được các vấn đề của họ
+ Nhằm cung cấp các giải pháp hiện thực hóa mục tiêu kinh doanh nhằm tối ưu hiệu quả kinh doanh
+ Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ
+ Đa dạng hóa tập khách hàng
+ Là công cụ thúc đẩy hoạt hoạt động sản xuất và bán hàng

Giá trị:
+ Đón đầu xu hướng về thị hiếu khách hàng
+ Thiết lập xu hướng sử dụng dịch vụ mới để tạo lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm
+ Tăng lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp, nhà hàng
+ Nâng tầm giá trị mới cho sản phẩm và thương hiệu cho nhà hàng

Ứng dụng nguyên lý sáng tạo trong kinh doanh nhà hàng/ quán café và doanh nghiệp F&B:
+ Sáng tạo trong ý tưởng kinh doanh
+ Xây dựng concept nhà hàng sáng tạo
+ Sáng tạo trong việc tạo ra menu/ sản phẩm mới
+ Sáng tạo trong thiết kế không gian nhà hàng
+ Sáng tạo trong cung cấp dịch vụ tới khách hàng
+ Sáng tạo trong ứng dụng công nghệ và sản xuất, kinh doanh nhà hàng và doanh nghiệp F&B

3. Trải nghiệm sáng tạo cùng ý tưởng

Học viên trải nghiệm sáng tạo ý tưởng kinh doanh sản phẩm/ dịch vụ của chính mình cùng chuyên gia.

Chuyên gia Training: 
– Ông Đàm Quang Thắng – cố vấn cao cấp chương trình Khởi nghiệp Quốc gia, thành viên BGK chương trình Sáng tạo Việt VTV3, TGĐ Công ty Agricare Việt Nam, chuyên gia về Đổi mới sáng tạo.
– Ông Trịnh Minh Giang – CEO Công ty Tư vấn Quản lý Việt (VMCG), CEO Foodizzi, Chủ tịch Nhóm công tác khởi nghiệp sáng tạo của Diễn đàn Kinh tế tư nhân (VPSF)

Thông tin về khóa học

Thời gian: 18:00 – 21:00 Ngày 12/07/2017
Địa điểm học: Không gian văn hóa Đông Tây. Tòa nhà Hacinco 1 (Làng sinh viên) – 99 Nguy Như Kon Tum – Hà Nội

FoodIzzi Tiếp sức mùa thi

Đồng hành cùng mùa thi 2017, FoodIzzi tự hào tặng 10.000 suất ăn miễn phí được tài trợ bởi những tên tuổi đã rất quen thuộc như The Coffee House, Bánh mì Minh Nhật, Cơm niêu Singapore KOMBO.

Lần đầu tiên, hàng nghìn thí sinh Hà Nội được hỗ trợ tùy chọn ăn uống miễn phí trong kỳ thi tốt nghiệp và tuyển sinh đại học 2017-2018. Cái nắng chói chang của mùa hè dường như không thể khiến khuôn mặt và nụ cười của các bạn thí sinh cũng như đội quân mũ vàng của FoodIzzi bớt rạng rỡ.

Hãy cùng xem những hình ảnh mà phóng viên của chúng tôi đã ghi lại được:

Food Fest Hanoi 2017 – Lễ hội Ẩm thực Giải trí Quốc tế

Lễ hội ẩm thực Food Fest 2017 do VMCG cùng FoodIzzi với sự bảo trợ của Tổng cục Du lịch Việt Nam và sự phối hợp của các thương hiệu thân thiết như Vinhomes, VietinBank, Hexagon, Kangaroo, Gốm Sứ Minh Long, Grab… lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam với quy mô lớn đã thu hút chục hàng nghìn lượt du khách trong nước và quốc tế. Khám phá những món ăn đặc trưng vùng miền của Việt Nam và quốc tế, chiêm ngưỡng những siêu đầu bếp trổ tài hay đắm mình trong không gian ẩm thực, giải trí và âm nhạc đỉnh cao là những nét chấm phá vượt trội của 1 sự kiện về du lịch ẩm thực gây được nhiều sự chú ý.
Để tái hiện một không gian văn hoá ẩm thực đa dạng với chủ đạo là văn hoá ẩm thực Việt Nam, bức tường ẩm thực với nét ẩm thực đặc trưng của Hà Nội – Huế – Đà Nẵng – Hồ Chí Minh được trưng bày tại khu vực quảng trường lớn nhất sự kiện khiến rất nhiều du khách tham quan, chụp ảnh kỷ niệm.
 
Khách hàng thích thú khám phá món ngon Việt Nam và các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Hồng Kông… tại khu vực châu Á. Các gian hàng đều được bày trí rất đẹp mắt, phong phú cho thấy các thương hiệu ẩm thực Việt Nam phần nào rất ý thức và coi trọng việc quảng bá hình ảnh ra bên ngoài.
Thêm vào đó chính là nơi cho khách tham gia có cơ hội thưởng thức ẩm thực châu Âu. Các món ăn mới lạ, hấp dẫn, cùng tay nghề đỉnh cao của các bếp trưởng chuyên nghiệp khiến những ai ghé qua chẳng muốn rời đi.
 
Bên cạnh không gian ẩm thực đa dạng, Food Fest 2017 còn bố trí những khu vui chơi miễn phí cho trẻ em và cả những cuộc thi tranh tài ẩm thực, những hoạt động vận động vô cùng vui nhộn. Đáng chú ý nhất là cuộc thi nấu ăn “Easy Cooking – Nấu ăn là chuyện nhỏ” với trị giá giải thưởng lên tới 50 triệu đồng.
 
Một phần không thể thiếu của Food Fest 2017 chính là những đêm nhạc giải trí ấn tượng, có sự góp mặt của hàng loạt những ca sĩ nổi tiếng nhất hiện nay. Sự xuất hiện của các ngôi sao giải trí hàng đầu Việt Nam và Châu Á như Noo Phước Thịnh, Sơn Tùng M-TP, Đông Nhi, Trọng Hiếu Idol, Nhật Thuỷ Idol, Janice Phương Idol… đã tạo nên những bữa tiệc âm nhạc vô cùng đặc sắc.
 
 
Các nghệ sỹ trẻ như Tú Michael, DJ Huy Dx, DJ Trang Moon cùng các nghệ sỹ từ Ionah Show cũng là những nhân tố góp phần tạo nên không khí cực nóng cho lễ hội và giữ chân khán giả trong 3 ngày liên tiếp cho đến phút cuối cùng.
Qua 3 ngày tổ chức, Food Fest 2017 đã thực sự để lại nhiều ấn tượng đẹp cho du khách trong và ngoài nước về những giá trị đẹp về sản phẩm du lịch, ẩm thực và giải trí của Việt Nam. Với sự đồng hành quảng bá của đơn vị tổ chức cũng như những thương hiệu tham gia, Food Fest hứa hẹn sẽ tiếp tục trở thành một sân chơi đẳng cấp dành cho ai đam mê khám phá ẩm thực, du lịch giải trí Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung.