HiveXchange: Nền tảng bán buôn rau quả và trái cây Úc tiếp cận thị trường châu Á

Platform chuyên về bán buôn rau quả và trái cây của Úc HiveXchange gần đây đã mạo hiểm vào thị trường châu Á. Antonio Palanca, Giám đốc điều hành của công ty cho biết: “Ban đầu chúng tôi xây dựng một thị trường trực tuyến tại Úc cho những người trồng hoa quả và rau quả và những công ty gia tăng giá trị cho các sản phẩm và một số nhà chế biến.

(more…)

Subway: Thăng trầm của “pháo đài” đồ ăn nhanh thế giới

Chuỗi thức ăn nhanh Subway đang phải nỗ lực biến đổi không ngừng để thích nghi trong môi trường mới đầy thử thách.

Với 43.945 cửa hàng sandwich ở 110 quốc gia, đã trở thành chuỗi nhà hàng phổ biến nhất trên thế giới với đội quân “nghệ nhân sandwich” trên các “tiền đồn” Mỹ nhiều hơn cả McDonald’s và Starbucks cộng lại.

Tuy nhiên, trước thềm sinh nhật lần thứ 50 của hãng, mọi thứ không còn suôn sẻ. Năm ngoái, doanh thu tại Mỹ của Subway giảm 3%, (tương đương khoảng 400 triệu USD), giảm nhanh hơn bất kỳ hãng nào trong top 25 chuỗi thức ăn của Mỹ. Đồng thời, lần đầu tiên trong 7 năm, Subway bị đẩy xuống vị trí số 3 trong các chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất nước Mỹ.

Khoảng 70 năm trở lại đây, Subway nổi lên nhờ sự trợ giúp của những khẩu vị Mỹ phổ biến, mang đến một sự thay thế có lợi cho sức khỏe cho các thực khách sành sỏi yêu thích đồ ăn nhanh. Subway cũng mang đến mức giá khiến cho hãng trở nên “bất khả chiến bại” trong suốt thời kì Đại khủng hoảng. Ngay cả đệ nhất phu nhân Michelle Obama cũng biểu dương Subway vì “nỗ lực khiến lũ trẻ hào hứng ăn rau” trong suốt chuyên viếng thăm năm ngoái.

Nhưng những đối thủ của Subway, như Chipotle Mexican Grill và Firehouse Subs, đang dần trở thành kẻ đi đầu trong cuộc chơi do chính họ tạo ra bằng cách chào mời các bữa ăn tự chế có vẻ tươi hơn, tốt cho sức khỏe hơn.

Thực khách ngày càng nhiều người muốn biết thịt họ ăn là thịt tươi, không bọc trong giấy, chúng được nấu bằng nồi hơi chứ không phải lò vi sóng.

Điều đó dẫn tới điều mà các nhà phân tích cho là mối đe dọa lớn nhất: Subway không có những gì người Mỹ cho là có lợi cho sức khỏe.

“Subway tươi” đã mất sức hấp dẫn với người tiêu dùng, bởi với họ, độ tươi của thức ăn đã nâng tầm thành một thứ gì đó khác biệt,” Darren Tristano, phó chủ tịch điều hành của công ty nghiên cứu công nghiệp Technomic cho hay. “Ngày càng nhiều người có tiền để tiêu xài, và họ chọn việc tiêu nhiều tiền hơn vào những nơi mà họ sẽ chọn được các sản phấm tốt hơn. Chiến lược của Subway chỉ là ngày càng mở nhiều cửa hàng, và cuối cùng các cửa hàng này lại ăn thịt lẫn nhau.”

Milford, Conn. – cội nguồn của Subway, gần kề với trụ sở của ông hoàng đồ ăn nhanh McDonald’s. McDonald’s đang phải chống chọi với doanh số sụt giảm mạnh trong một môi trường đầy thách thức. Nhưng xét về khía cạnh nào đó, thách thức kiếm tiền của Subway còn khó khăn hơn cả của McDonald’s. Năm ngoái, trung bình mỗi cửa hàng của Subway bán được nước ngọt và các loại bánh có giá trị 437.000USD, thấp nhất trong nửa thập kỉ và chỉ bằng 1/5 của Mickey D’s, chuỗi thức ăn kiếm được 2,4 triệu USD ở mỗi cửa hàng.

Vượt ra khỏi Bridgeport

Cửa hàng đầu tiên của Subway có tên Pete’s Super Submarines, được mở ra ở Bridgeport, Connecticut. Vào mùa hè năm 1965, một chàng trai sinh ra tại Brooklyn có tên Fred DeLuca mượn 1.000 USD từ một người bạn của gia đình, vị bác sĩ tên Peter Buck, để kinh doanh. De-Luca, vị bác sĩ tương lai tham vọng hiện có tài sản trị giá 2.6 tỉ USD, đã hi vọng sandwiches có thể giúp ông chi trả để hoàn thành việc học tập ở trường y.

Cặp đôi phải trải qua vài năm thua lỗ ban đầu. Cho đến năm 1974, họ bắt đầu bán dưới một cái tên mới: Subway.

Trong những thập kỉ sau đó, chuỗi cửa hàng nhượng quyền của Subway ngày càng được mở rộng, hầu như trải khắp các con phố và dải trung tâm của nước Mỹ. Thời kỳ đỉnh điểm năm 2013, Subway mở 50 cửa hàng mới trong vòng một tuần. Ngày nay, Subways phục vụ gần 2.800 chiếc sandwich mỗi phút (theo số liệu dẫn từ công ty nghiên cứu công nghiệp IBISWorld).

Vẫn thuộc quyền sở hữu của công ty sáng lập Doctor’s Associates, Subway đã mở cửa ở trong hàng trăm các trường đại học Mỹ, trung tâm thương mại, các căn cứ quân sự và những nơi khó đoán hơn như trong một phòng trưng bày ô tô ở California, một cửa hàng tiết kiệm Goodwill ở nam Carolina hay một nhà thờ ở Buffalo.

Năm trước, DeLuca, giám đốc điều hành, cho hay họ muốn thêm 8.000 cửa hàng nhượng quyền Mỹ vào con số hiện hành 27.000. Phát ngôn này gây chấn động bởi sẽ khiến thị trường thức ăn nhanh mất cân bằng.

Don Fertman, giám đốc phát triển, phát biểu với tờ Wall Street Journal vào năm ngoái: “Chúng tôi tiếp tục tìm kiếm mọi cơ hội cho những ai mua sandwich, cho dù ở bất kì đâu, càng gần với khách hàng càng tốt.”

Áp lực của nhượng quyền

Subway sớm chinh phục mục tiêu lớn hơn như các khu mua sắm của Mỹ. Trong năm 2013, chuỗi sử dụng hơn nửa tỷ USD vào các điểm khuyến mại. Hãng còn rất xuất sắc trong việc đưa sản phẩm vào phim ảnh hay các chương trình truyền hình. Trong một tập “Hawaii Five-O” của kênh CBS năm 2012, một diễn viên còn gọi Subway là “sự kết hợp ẩm thực quan trọng” và nói rằng thức ăn của Subway có thể giúp anh ta giảm cân.

Tuy nhiên, bí quyết quan trọng nhất giúp Subway mở rộng hệ thống là luôn giành chiến thắng trước các công ty nhận nhượng quyền – những người điều hành và tài trợ cho các cửa hàng của Subway một cách hoàn toàn độc lập với tập đoàn. Năm ngoái, chuỗi tăng trưởng 3% và mỗi ngày có 2 cửa hàng Subway được mở ra.

Mô hình này đặc biệt thu hút các chủ doanh nghiệp nhỏ bởi mở một cửa hàng Subway chỉ tốn khoảng 116.000USD, bằng 1/10 chi phí mở một cửa hàng McDonald’s mới.

Nhưng một vài công ty nhận quyền không vui mỗi khi có thêm các cửa hàng Subway mở ra và hoạt động. Franchise Grade, một công ty chuyên về dịch vụ đánh giá và bỏ phiếu nhận quyền, xếp hạng Subway ở số 468 trong báo cáo gần đây nhất, Firehouse Subs và Jersey Mike’s Subs lần lượt ở số 107 và 108.

Các nhà phân tích chỉ ra rằng sau khi chiết khấu, một vài cửa hàng nhượng quyền có thể được mua với giá chỉ bằng một chiếc ô tô. Đó là dấu hiệu cho việc một vài chủ sở hữu muốn rời khỏi ngành. Và khi doanh số sandwich giảm, áp lực cho các công ty nhận quyền càng tăng.

Keith Miller, một chủ nhượng quyền ở California và đứng đầu Liên minh các Hiệp hội Nhượng quyền, phát biểu trong một buổi hội thảo bàn về sự thất vọng của họ sau khi phát triển cửa hàng nhượng quyền của Subway và một số chuỗi thức ăn khác: “Chúng tôi muốn ở vị trí mà chúng tôi có thể trả cho công nhân nhiều hơn. Người nhận quyền gặp khó khăn trong việc tăng lương, bởi họ đang chịu áp lực khủng khiếp để đẩy tăng lợi nhuận trong khi chi phí của việc bắt kịp với thực đơn và nguyên liệu luôn thay đổi.”

Áp lực chi phí lên những chủ nhận quyền ít nhiều ảnh hưởng trực tiếp đến trụ sở chính của Subway. Những người nhận quyền phải trả văn phòng công ty 15.000USD phí khởi động nhượng quyền, cộng với 12% tất cả doanh thu hàng tuần, cho dù công ty đó có hoạt động tốt hay là không.

Sự cạnh tranh lành mạnh

Danh tiếng của Subway như là một địa điểm cho một bữa trưa lành mạnh hơn – mặc dù họ cũng bán Big Philly Cheesesteak dài với 1000 calo, nhiều gấp đôi so với Big Mac – đã giúp họ làm tê liệt các đối thủ cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh.

Nhưng, cho dù có thực đơn thân thiện với những người ăn chay, Subway vẫn phải đấu tranh để giữ hình ảnh lành mạnh của mình. Những điều tra thực khách tiến hành bởi Technomic cho thấy hương vị, mùi vị và ngoại hình của Subway đã sụt giảm trên thị trường Mỹ trong năm qua.

“Dưới cái nhìn đầy áp lực cạnh tranh khốc liệt từ các quan điểm sandwich khác, dịch vụ của Subway đã không còn tạo ra tiếng vang với thực khách như trước.” Colleen Rothman, giám đốc khách hàng của Technomic cho hay.

Chuỗi cửa hàng cũng phải đấu tranh với những điều bất ngờ rất thô lỗ khác. Một chiến dịch thỉnh nguyện thư được thực hiện bởi blogger tên Vani Hari vào năm ngoái đã gay gắt lên án Subway, cho rằng hãng đã sử dụng chất phụ gia azodicarbonamide trong bánh mì.

Mặc dù phụ gia đó được Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm thông qua sử dụng dưới dạng bột và tìm được trong hàng trăm loại thực phẩm khác, Subway vẫn cam kết sẽ loại bỏ nó như một phần nỗ lực cải tiến bánh mì của họ.

Subway cũng không ngừng phấn đầu để bắt kịp với xu hương thực phẩm thay đổi, cung cấp các lớp phủ như món khai vị và sốt kem sriracha để giành lại các khách hàng quan tâm tới vấn đề sức khỏe. Nhưng các chuyên gia cho rằng những thay đổi này quá bé nhỏ và đã quá muộn khi mà trong thế giới này các dối thủ cạnh tranh nhanh nhẹn lại giỏi hơn trong việc quảng cáo về chất lượng dịch vụ của mình. Thậm chí Wendy’s và McDonald’s cũng đang cung cấp đồ uống hữu cơ, bánh burger đậu đen và cải xoăn.

“Chúng ta đang ở trong một môi trường mới – môi trường Chipotle – môi trường thay đổi nhanh – với cách thức hùng biện mới, chất lượng mới và khả năng marketing mới. Trong khi đó, định dạng của Subway, hiện tại dường như còn nguyên thủy.” Andrew Alveres, một chuyên gia phân tích thực phẩm chia sẻ với IBISWorld.

Subway – thương hiệu thức ăn nhanh, kinh doanh sản phẩm bánh mì Sandwich, salad… được sở hữu bởi tập đoàn Doctor’s Associated. Đây là một trong những nhà hàng thức ăn nhanh có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong thị trường đồ ăn nhanh và đã từng được tạp chí Fortune and Entrepreneur cùng bình chọn là thương hiệu nhượng quyền số một thế giới.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Cuối năm 2010 Subway có hơn 33000 cửa hàng trên 90 quốc gia, trong đó khoảng 25000 cửa hàng tại Mỹ. Tất cả đều là nhượng quyền và không thuộc sỡ hữu công ty, khoảng 70% cửa hàng nhượng quyền của Subway là do các thành viên cũ mua lại, mở thêm chi nhánh.

Đến nay, Subway vẫn giữ vững phong độ là chuỗi nhà hàng đơn thương hiêu lớn nhất thế giới trong ngành thức ăn nhanh với hơn 43500 cửa hàng tại 109 quốc gia trên toàn thế giới và liên tục trong vị trí top 10 thế giới về các thương hiệu nhượng quyền thành công nhất.

Khẩu hiệu của Subway: Eat fresh, live green( ăn sạch sống xanh). Đây là không chỉ là một khẩu hiệu đơn thuần, nó nói lên toàn bộ định hướng của toàn công ty là kinh doanh loại thức ăn nhanh lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Sản phẩm chính: Sandwich, pizza, salad…Tại Subway, bánh sandwich được nướng ngay tại lò. Subway cam kết bánh không dùng chất bảo quản, sử dụng ngay trong ngày. Cái làm nên sự hấp dẫn, đặc trưng riêng cho món sandwich tại Subway chính là phần nhân bánh phong phú và khách hàng có thể lựa chọn theo khẩu vị và sở thích. Từ phong cách đơn giản hay phức tạp, khách hàng có nhiều sự lựa chọn như sandwich Thịt Gà Cắt Lát, Dzăm Bông, sandwich Italian B.M.T, Subway Melt, món gà sốt Tekiyaki và hành ngọt, sandwich Gà Cắt Khúc, sandwich Cá Ngừ Truyền Thống, sandwich Bò Nướng Lò, sandwich Gà Quay, sandwich Bò Phô Mai…

Điểm độc đáo của thương hiệu Subway.

Cùng là đồ ăn nhanh song các sản phẩm của Subway được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn rất nhìu so với McDonald’s. Nếu hamburger của McDonald’s thường xuyên bị “soi” về hàm lượng chất béo và bột, đồng thời bị coi là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì thì ngược lại, Subway là sự lựa chọn lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Trên thực tế , một người tên Jared Fogle đã thực hiện chế độ ăn kiêng chỉ với bánh mì gà vào buổi trưa và bánh mì kẹp rau vào buổi tối của Subway. Kết hợp với đi bộ, chỉ sau ba tháng, Jared đã giảm gần 50kg, chỉ còn 150kg. Khi biết được “sự kiện” Jared Fogle, Subway đã thuê anh làm người phát ngôn chính thức của công ty để truyền đạt thông điệp “Ăn tươi” (Eat fresh).

Điểm độc đáo và cũng là thế mạnh của thương hiệu không chỉ đến từ chất lượng tuyệt hảo của nguyên liệu mà còn từ phương thức phục vụ của cửa hàng. Theo đó, tất cả các loại bánh mỳ mà Subway cung cấp đều do trực tiếp cửa hàng sản xuất trong ngày, các loại xúc xích, thịt nguội hay rau củ ăn kèm đều là những thực phẩm trứ danh và khá đắt tiền.

Cũng giống như bánh mì Việt Nam, bánh mì của Subway được định vị là “vừa ngon vừa rẻ” Trong khủng hoảng, Subway đưa ra mức giá phù hợp với kích cỡ của bánh, đồng thời tạo điều kiện cho khách hàng phối hợp lựa chọn nhiều loại bánh mì, nhân và salad khác nhau.

Khách hàng đến với Subway không những được tự thiết kế chiếc bánh theo sở thích của mình, mà còn được chứng kiến toàn bộ quy trình từ việc cắt bánh tới việc kẹp bánh và nướng bánh… Một thống kê không chính thức cho biết, nếu tính trên toàn thế giới, khách hàng có thể kết hợp các thành phần hai triệu loại bánh sandwich khác nhau. Như vậy, khả năng khách hàng phải ăn cùng một loại bánh tại Subway là rất ít.

Kinh nghiệm nhượng quyền Subway.

Việc thâm nhập vào các thị trường mới là điều tất yếu vì tuy Subway đã rất thành công ở thị trường Mỹ, nhưng ngành thức ăn nhanh ở Mỹ đang ở mức bão hòa, hơn nữa tiềm năng trên trị trường quốc tế là rất lớn nên việc mở rộng ra thị trường quốc tế để kiếm lợi là điều Subway muốn hướng tới.

Tuy nhiên thách thức đầu tiên mà Subway phải đối mặt khi thâm nhập vào thị trường mới đó là việc xây dựng nhận thức về thương hiệu và tìm hiểu sở thích về khách hàng tiềm năng. Tuy sản phẩm của Subway đã mang một sự khác biệt lớn trong tâm lý thay đổi về thói quen ăn đồ ăn nhanh – giúp giảm béo phì khiến các nước phương Tây đón nhận rất nồng nhiệt nhưng đối với các nước châu Á- Thái Bình Dương lại không được như vậy. Với tỷ lệ béo phì thấp, những thông tin về tác hại xấu của các loại thức ăn thông thường không gây ra những ảnh hưởng quá lớn đến nhận thức cũng như tiêu thụ ở đây. Trong khi đó, KFC, McDonald’s đã kinh doanh từ lâu và đã tạo được một thói quen tiêu dùng mạnh mẽ trong tâm lý người tiêu dùng ở khu vực này. Đây là lý do khiến tăng trưởng của Subway ở khu vực châu Á- Thái Bình Dương vẫn còn rất chậm, mặc dù đây là một thị trường tiềm năng lớn.

Để có thể vượt qua thật sự những khó khăn trong khác biệt về tâm lý cũng như văn hóa, Subway đã ứng dụng mô hình nhượng quyền trên khắp thế giới với niềm tin đó sẽ là động lực cho sự tăng trưởng dài hạn của Subway trong tương lai.

a. Điều kiện nhượng quyền thương mại.

Theo Subway.com, lệ phí ban đầu đối để mở một cửa hàng nhượng quyền thương mại ở Mỹ, Canada là $15000, ở các khu vực châu Á và Mỹ Latinh là $10000 – $12500, Châu Âu 7500-10000 bảng, Ấn Độ RS 500. Tuy nhiên, tùy vào mỗi vị trí khác nhau và đầu tư ban đầu khác nhau hay tùy thuộc vào kích thước của cửa hàng mà mức phí sẽ khác nhau. Tổng chi phí để mở một cửa hàng Subway sẽ dao động trong khoảng $ 78000-262000. So với các đối thủ trong ngành thức ăn nhanh khác như McDonald’s( $955700-$2300000), KFC( $1300000-$2500000), … thì tổng mức chi phí để mở và duy trì một nhà hàng nhượng quyền của các chuỗi fastfood vẫn thấp và đây được xem như một thuận lợi, cơ hội lớn đối với các đối tác muốn nhận quyền.

b. Quy trình nhận và nhượng quyền.

  • Quy trình nhận quyền:

Để trở thành chủ nhà hàng subway, những đối tác mong muốn nhận quyền sẽ phải trải qua các bước sau:

Hoàn thành mẫu đơn trực tuyến trên trang subway.com hoặc liên lạc với DA- Văn phong phát triển khu vực của mình.

Tại Văn phòng phát triển khu vực, đối tác nhận quyền tiềm năng sẽ nhận được một tài liệu về thông tin của nhà nhượng quyền, các điều kiện của Subway và có trách nhiệm phải đọc nó.

Sau đó, họ sẽ trải qua một bài kiểm tra cơ bản 60 phút gồm hai phần, tập trung vào năng lực tiếng Anh và Toán.

Cuối cùng, Văn phòng phát triển khu vực sẽ xem xét tất cả các yếu tố để quyết định những đối tác tiềm năng đó có được nhận quyền hay không.

  • Quy trình nhượng quyền:

Để tiến vào một thị trường ở quốc gia mới, về cơ bản thì Subway phải tiến hành những bước: Tiến hành đăng kí nhượng quyền ở quốc gia đó. Điều này tuân thủ theo luật của quốc gia đó. Sau đó sẽ tiến hành lựa chọn khu vực thương mại, các mặt bằng chiến lược của từng khu vực để phát triển, tổ chức các buổi hội thảo miễn phí, hỗ trợ kiến thức và thông tin tối đa cho các đối tác mong muốn nhận quyền. Một điểm khác biệt của Subway là trong mỗi quốc gia đều tiến hành liên kết với các công ty tài chính ở các quốc gia đó để hỗ trợ vay vốn một cách tối đa cho các đối tác. Công việc cuối cùng là tại văn phòng phát triển khu vực, Subway lựa chọn nhà nhận quyền phù hợp và tiến hành đào tạo kiến thức, kĩ năng, hỗ trợ cho họ.

c. Hệ thống nhượng quyền của Subway.

Subway nhượng quyền theo hình thức “Franchise phát triển khu vực (Area development franchise)”. Người bán được độc quyền mở ra nhiều đơn vị kinh doanh (số lượng theo cam kết với bên bán) tại một khu vực, lãnh thổ nhất định và theo thời gian cụ thể. Người mua trong trường hợp này không được phép nhượng quyền lại. Họ sẽ phải cam kết mở bao nhiêu của hàng franchise trong thời gian nhất định. Nếu họ muốn bán franchise lại cho bên thứ ba thì họ phải mua theo hình thức master franchise và người mua franchise phải trả một khoản phí lớn để có thể độc quyền mở các của hiệu nhượng quyền trong một khu vực và thời gian nhất định. Cụ thể, trong từng khu vực, SUBWAY có A Development Agent (DA)- Văn phòng phát triển khu vực. Đây là nơi cung cấp, hỗ trợ thông tin trong suốt quá trình từ lúc đăng kí đến lúc vận hành nhà hàng của người nhận nhượng quyền.

So với các đối thủ trong ngành thức ăn nhanh khác, Subway có điểm khác lạ là ngoài việc phát triển tại các không gian truyền thống thì luôn tìm cách phát triển nhiều nhà hàng tại các địa điểm phi truyền thống trên toàn thế giới như các trường đại học, sân bay, bệnh viện, cửa hàng tiện lợi, rạp chiếu phim, khách sạn, vườn thú, sòng bạc, các bảo tàng, công viên vui chơi giải trí và thể thao đấu, ngay cả các nhà thờ. Subway đã xây dựng các mô hình cửa hàng có khả năng vừa với mọi không gian dù là nhỏ hẹp mà đối thủ cạnh tranh không thể làm được. Điều này cho phép các nhà hàng của Subway sẽ được tiến vào rộng khắp trên toàn thế giới, trải vào hầu hết mọi ngóc ngách, gia tăng lượng cửa hàng đáng kể. Ngoài ra, Subway còn chủ động hợp tác với các thương hiệu khác như chuỗi cửa hàng Pizza Little Caesar, bên trong Walmart,…. Tại đó, hai bên thương hiệu sẽ chia sẻ không gian, lao động, quản lý nhưng duy trì sự nhận biết thương hiệu với đồng phục, bày trí, menu và những nguyên tắc phối màu riêng biệt.

Đối với những người nhận nhượng quyền, Subway luôn có những ưu đãi đối với họ. Việc liên kết với các công ty tài chính nơi nước nhà nhận quyền để hỗ trợ vay vốn mở cửa hàng là một trong những lý do khiến nhiều người muốn mở cửa hàng Subway. Một yếu tố nữa là do chi phí khởi nghiệp tương đối hợp lý. Mở Subway không cần phải có nhiều máy móc hay công nghệ cao. Thiết bị chính chỉ bao gồm quầy, lò nướng, tủ lạnh và lò vi sóng. Hơn nữa, là cửa hàng bán bánh mì ăn nhanh nên Subway không cần diện tích rộng, do đó tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng. Tổng chi phí đầu tư của Subway khoảng 240.000USD (khoảng 1,5 tỉ – đến 4,5 tỉ đồng) tùy địa điểm. Ngoài ra, người mở cửa hàng nhượng quyền của Subway phải trả chi phí nhượng quyền một lần duy nhất là 15.000USD (khoảng 285 triệu đồng). Hợp đồng ký với Subway có thời hạn 20 năm sau và sau đó có thể được gia hạn.

Subway đã làm giảm rủi ro nhượng quyền cũng như việc kiểm soát tốt hơn chất lượng và tiêu chuẩn dịch vụ, sản phẩm và quản lý chuỗi cửa hàng hiệu quả hơn khi thâm nhập thị trường thế giới bằng cách chuyển giao nhượng quyền cho những của hàng có hoạt động ổn đinh, đã có những khách hàng trung thành và đã thu được lợi nhuận và không chấp nhân cho mở các cửa hàng mới hoàn toàn, “ không bắt đầu từ con số 0). Không những vậy, với các cửa hàng nhượng quyền trên thị trường thế giới, Subway đã thực hiện cải cách các sản phẩm của họ cho phù hợp với từng nền văn hóa. Họ đã có những thay đổ nhỏ trong thực đơn để đáp ứng với nhu cầu của từng địa phương. Ví dụ như ở Ấn Đô, Subway đã loại bỏ thịt bò trong tất cả các món trong thực đơn.

Chuẩn hóa cho toàn bộ hệ thống cửa hàng về trang trí, chất lượng sản phẩm, giá cả, đặt mua thiết bị, hướng dẫn vận hành quy trình quản lý chất lượng,.. Ở các cửa hàng nhượng quyền, Subway đưa ra các tiêu chuẩn chung cho toàn bộ hệ thống cửa hàng như trang trí, chất lượng sản phẩm, giá cả. Subway cung cấp các công thức và hệ thống vận hành đơn giản, các ấn phẩm nội bộ để chủ cửa hàng dễ dàng áp dụng. Từ những vấn đề tưởng chừng như đơn giản như hướng dẫn trang trí nội thất cửa hàng cho đến những công việc phức tạp hơn như đặt mua thiết bị, hướng dẫn vận hành quy trình quản lý chất lượng và cả hỗ trợ về tài chính, tất cả đều được chuẩn hóa tại Subway.Bên cạnh đó, về việc chuẩn hóa mặt chất lượng, Subway có Independent Purchasing Cooperative (IPC) – franchisee-owned thực hiện tổ chức mua nguyên liệu với chi phí thấp nhất cho hàng hóa và dịch vụ đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, Subway còn yêu cầu tất cả các bên nhận quyền đặt hàng thực phẩm từ một nhà phân phối thực phẩm đã được phê duyệt. Điều này đảm bảo rằng tất cả các nhà hàng SUBWAY có thực phẩm chất lượng tốt nhất, trong khi cho phép tiết kiệm tối đa.

Thêm vào đó, sự tư vấn và hỗ trợ thường xuyên cũng là những nhân tố quan trọng đến sự thành công trong hoạt động nhượng quyền của Subway. Theo đó, chủ cửa hàng nhượng quyền Subway phải tham dự một khóa học ngắn hạn liên tục trong hai tuần. Trong quá trình vận hành cửa hàng, họ sẽ được hỗ trợ về kết nối hệ thống, các thủ tục đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đánh giá thực tế cửa hàng, hỗ trợ mua nguyên liệu… Ngoài ra, toàn bộ hoạt động marketing của khu vực và toàn cầu cũng được đưa vào áp dụng tại các cửa hàng Subway địa phương.

d. Một số kinh nghiệm khác:

  • Sự tập trung vào một dòng sản phẩm duy nhất: bánh mì sandwich khiến người tiêu dùng dễ nhận thức rõ ràng hơn, nhân viên dễ tập trung về chế biến và phục vụ hơn.
  • Định vị thương hiệu: tương đồng trước, khác biệt sau. Vẫn bán sản phẩm là thức ăn nhanh, tốt cho sức khỏe nhưng vẫn đủ thơm ngon và chất lượng.
  • Tên thương hiệu dễ đọc, dễ nhớ
  • Biết được hoàn cảnh thực tế, tạo nên sản phẩm tốt cho sức khỏe, thương hiệu vì người tiêu dùng.

e. Thành công đạt được

Top 10 thương hiệu nhượng quyền tính đến đầu 2015

RANK
 
FRANCHISE NAME
STARTUP COSTS
1
Hampton Hotels
$4M – 14M
2
Anytime Fitness
$79K – 371K
3
Subway
$117K – 263K
4
Jack in the Box
$1M – 2M
5
Supercuts
$114K – 234K
6
Jimmy John’s Gourmet Sandwiches
$331K – 520K
7
Servpro
$139K – 187K
8
Denny’s Inc.
$1M – 3M
9
Pizza Hut Inc.
$297K – 2M
10
7-Eleven Inc.
$37K – 2M

Nguồn: http://www.entrepreneur.com

Tính đến thời điểm này, Subway đã có hơn 43500 nhà hàng tại 109 quốc gia. Hơn nữa, theo số liêu hiện tại thì tại Mỹ công ty nhận thấy vẫn còn hơn 8.000 nơi có thể mở thêm các nhà hàng .Tăng trưởng của Subway chủ yếu tại các thị trường quốc tế và không gian phi truyền thống như trường học, bệnh viện,…Công ty đã có hơn 1.900 đơn vị đặt trong các cửa hàng Walmart và Subway cũng đặt trọng tâm vào năm 2015 thì di chuyển các cửa hàng vào các bệnh viện ( đã thực hiện khoảng 300 trên toàn thế giới cho đến nay). ( theo subway.com)

Subway đã chính thức vượt qua McDonald’s trở thành thương hiệu nhượng quyền số một thế giới.

Số đơn vị nhượng quyền của Subway ngày càng tăng nhanh:

YEAR U.S. CANADIAN INTERNATIONAL
2014 26,617 3,117 12,493
2013 26,240 2,962 10,565
2012 25,370 2,815 9,014
2011 24,722 2,717 8,481

Nguồn Entrepreneur.com

Subway Việt Nam.

Subway chính thức vào Việt Nam vào năm 2011. Vào thời điểm đó, mục tiêu của Subway đặt ra là tới 2015 sẽ có 50 cửa hàng trải dài trên toàn quốc. Thế nhưng, tới nay, Subway chỉ mở được 4 cửa hàng quận (Subway PNL – 171 Pham Ngu Lao, Dist 1; Subway KH – Kumho Link 39 Le Duan, Dist 1; Subway HTM – 121 Ho Tung Mau, Dist 1; Subway LTT – 26A Lê Thánh Tôn, Dist 1) và một cửa hàng ở đại học Rmit, quân 7.

Vậy lý do nào khiến Subway không hoàn thành được mục tiêu của mình và những khó khăn nào mà Subway đã gặp phải khi tiến hành thâm nhập vào thị trương Việt Nam? Điều đầu tiên phải kể đến đó là nhận thức về thức ăn nhanh là thực phẩm không tốt cho sức khỏe chưa rõ ràng của người Việt nên không tạo ra sự khác biệt lớn trong tâm lý. Đối với các nước phương Tây, ý thức về loại thực phẩm thức ăn nhanh là loại thực phẩm không tốt, thêm vào đó là tỉ lệ béo phì gia tăng chóng mặt đã khiến các thương hiệu lớn như McDonald, Burger King không thể thuyết phục được khách hàng vì thương hiệu của họ giờ đã gắn liền với khoai tây chiên và những chiếc bánh mỡ màng. Với vị thế là nhà cung cấp đồ ăn có lợi cho sức khỏe, Subway thâm nhập được cả những phân khúc thị trường mà các đại gia khác trong làng fast – food chỉ có thể bất lực đứng nhìn. Điều này lại không hoàn toàn được nhận thức rõ ràng bên Việt Nam. Bên cạnh đó, so với các đối thủ khác, Subway vào Việt Nam khá trễ, trong khi các thương hiệu khác đã phủ sóng khắp mọi nơi và cạnh tranh ngày càng trở nên thêm gay gắt.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Đứng trước những khó khăn như vậy, Subway đã đề ra chiến lược là tập trung phát triển vào những nơi có nhận thức rõ ràng về thức ăn nhanh là loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe( như quận 1) chứ không phát triển một cách đại trà như những thương hiệu khác.

Công ty này cho biết hôm thứ 4 họ hy vọng các cửa hàng đóng cửa sau khi nó tung ra một kế hoạch khôi phục.

Chuỗi bánh sandwich thức ăn nhanh Subway dự kiến ​​sẽ đóng cửa khoảng 500 cửa hàng ở Bắc Mỹ trong năm nay. Nhưng nó cũng hy vọng mở được 1.000 cửa hàng ở nước ngoài.

Công ty có 44.000 địa điểm trên toàn cầu, hệ thống nhiều nhất trong các thương hiệu bán lẻ trên thế giới. Theo Liên đoàn Bán lẻ quốc gia lượng số liệu các cửa hàng bán lẻ tại Mỹ: Yum Brands (YUM) gần 27.000, Pizza Hut, Taco Bell và KFC khoảng 17.500 và 14.000 địa điểm cho McDonald’s ( MCD ) .

Công ty này cho biết hôm thứ 4 họ hy vọng các cửa hàng đóng cửa sau khi nó tung ra một kế hoạch khôi phục, công bố mùa hè năm ngoái, sẽ yêu cầu chủ sở hữu nhượng quyền đầu tư nhiều hơn trong hoạt động của họ.

Tất cả các cửa hàng Subway phần lớn là từ nhượng quyền, chứ không thuộc sở hữu của công ty. Các kế hoạch cải tạo bao gồm thêm các ki-ốt tự phục vụ, chỗ ngồi thoải mái hơn và Wi-Fi cũng như các cổng sạc USB. Vào tháng 2, Subway cũng đã công bố kế hoạch cho một chương trình khách hàng thân thiết để giành lại khách hàng và giảm doanh số bán hàng.

Hệ thống cửa hàng của Subway nhiều nhất ở Mỹ
Một trong số những lý do Subway đóng cửa hàng loạt các cửa hàng bởi việc lỗ ròng hơn 350 cửa hàng ở Mỹ trong năm 2016, năm đầu tiên trong lịch sử của công ty phải cắt giảm hơn là tăng số lượng cửa hàng của mình .

“Nhìn qua thập kỷ tới, chúng tôi dự đoán sẽ có bước tiến bộ có lợi hơn ở Bắc Mỹ và dấu chân lớn hơn đáng kể ở phần còn lại của thế giới”, công ty cho biết hôm thứ 4.

Nhiều vị trí của tàu điện ngầm nhỏ hơn so với các đối thủ thực phẩm khác. Đó là một trong những lý do có rất nhiều người cảm thấy không thoải mái khi ăn ở đây.

Nhiều cửa hàng truyền thống đã đóng cửa các địa điểm trong những năm gần đây, khi mọi người mua hàng trực tuyến nhiều hơn. Nhưng đó không phải là trường hợp thức ăn nhanh, nơi hầu như không có sự cạnh tranh từ các đối thủ cạnh tranh trực tuyến.

Mặt khác, doanh số bán thức ăn nhanh đang bị ảnh hưởng bởi sự sụt giảm lưu lượng bán lẻ tại những nơi như trung tâm thương mại, cũng như nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm lành mạnh.

Sau 6 năm gia nhập thị trường Việt Nam, Subway một trong những thương hiệu nổi tiếng về chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn trên thế giới đã tổ chức buổi roadshow để tìm đối tác nhượng quyền tại Việt Nam.

Tại buổi giới thiệu, ông Mark Mason Mcgrath, Giám đốc Subway Việt Nam cho biết, lợi thế của Subway là quy mô cửa hàng nhỏ, dễ dàng thâm nhập vào thị trường bất động sản đắt đỏ như các khu vực thành phố lớn, đặc biệt là TP.HCM. Đồng thời, với vị thế thương hiệu có sẵn sẽ mang lại cho nhà đầu tư lợi ích nhiều hơn mong đợi.

Ông Mark Mason Mcgrath, Giám đốc Subway Việt Nam. Ảnh: Ánh Hoa

Ông Mark Mason Mcgrath, Giám đốc Subway Việt Nam. Ảnh: Ánh Hoa

Để người nhận nhượng quyền được thuận lợi trong quá trình đầu tư, Subway sẽ hỗ trợ như mở các lớp huấn luyện vận hành cửa hàng, làm các loại bánh và hướng dẫn trang trí nội thất cũng như mua máy móc phục vụ hoạt động cửa hàng, duyệt địa điểm xây dựng cửa hàng. Đặc biệt, đại diện của Subway sẽ giám sát trực tiếp cửa hàng trong thời gian đầu hoạt động.

Đối với phía người nhận nhượng quyền sẽ tìm địa điểm, thực hiện trang trí nội thất, tìm nhân viên và điều hành cửa hàng.

Ngoài phí thanh toán nhượng quyền cho cửa hàng đầu tiên là 10.000 USD và từ cửa hàng thứ 2 sẽ là 5.000 USD trong thời hạn 20 năm. Người nhận nhượng quyền phải thanh toán phí bản quyền dựa trên doanh thu hàng tuần sau thuế 8% và 4,5% phí quảng cáo mỗi tuần để góp cho Subway Việt Nam thực hiện quảng cáo chung cho hệ thống, đồng thời thực hiện những hoạt động cộng đồng. Ông Mark Mason Mcgrath cho biết, trong năm qua Subway Việt Nam đã chi hơn 3 tỷ cho tất cả các hoạt động nói trên.

Subway là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn trên thế giới. Ảnh: Ánh Hoa

Subway là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn trên thế giới. Ảnh: Ánh Hoa

Như đã biết, Subway vào thị trường Việt Nam từ năm 2011 tính đến nay đã 6 năm, hiện tại Subway có 6 cửa hàng, trước đó Subway đã lên kế hoạch đến 2015 sẽ có 50 cửa hàng. Tuy nhiên, đã quá thời hạn nhưng kế hoạch đã không đạt được như mong muốn.

Ông Mcgrath chia sẻ, do ý thức của người tiêu dùng Việt Nam về sản phẩm của Subway là không tốt cho sức khỏe, ngoài ra địa điểm và chi phí mặt bằng khá là khó lựa chọn và khó cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thị trường. Tuy nhiên, người tiêu dùng ít biết rằng các sản phẩm của Subway không gây béo phì, không có các sản phẩm chiên nhiều dầu mỡ.

Do đó, trong thời gian tới Subway sẽ chuyển hướng và cố gắng làm thay đổi nhận thức của người dùng tại Việt Nam với các sản phẩm của Subway. Sáu năm đã trôi qua, đó cũng được cho là bước đệm để Subway phát triển trong tương lai.

Nguồn:

Theo Phương Anh , Cafebiz.vn | 20.06.2015.Bài gốc: [/link]

Thu Hoài , ibc-ueh.com | 14.07.2015.Bài gốc: [/link]

Trang Lê , nhipcaudautu.vn | 07.06.2018.Bài gốc: [/link]

Ánh Hoa , baomoi.com | 15.02.2017.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

 

Chuyện Cà phê Cộng: Kinh doanh Hoài Niệm

Mát tay với đồ cũ, ý tưởng tươi mới và cơ duyên đã giúp ca sĩ Linh Dung (người thể hiện ca khúc Vì một thế giới ngày mai tại Seagames 22) mở chuỗi 8 quán Cộng Cà phê.

Không như nhiều người tưởng, xu hướng mở quán ăn theo phong cách xưa, cũ rộ lên tại Hà Nội hóa ra lại không phải là một gợi mở chính cho việc thành lập Cộng Cà phê. Người sáng lập ra nó vốn theo nghề ca hát. Ý tưởng kinh doanh cà phê theo chuỗi không đến với chị qua bản kế hoạch kinh doanh bài bản như các chuỗi quán lớn khác.

Linh Dung kể, hồi nhỏ bố chị có một tiệm bán nhạc cụ nhỏ, mẹ bán cà phê giải khát, gia đình xoay xở nhiều nghề vì đông con. Ký ức xưa đọng lại trong trí nhớ cô gái sinh năm 1975 là sợ bán hàng cho mẹ vì nhà luôn đông khách.

Đồ cũ + Ý tưởng mới = Cộng
Năm 2006, Linh Dung vẫn đi biểu diễn, nhưng không đủ sống. Cô ca sĩ từng hát ca khúc “Vì một thế giới ngày mai” tại Sea Games 22 biết thế nào là cơm áo không đùa với người hát. Tình cảnh hồi ấy thúc bách Linh Dung, không cho chị sự tự do cần thiết để theo giấc mơ. Sự túng thiếu dồn người nghệ sĩ đến cái ranh giới đầy “Chơi vơi” (tên bộ phim cùng tên của đạo diễn Bùi Thạc Chuyên, Linh Dung tham gia diễn xuất), một giới hạn chông chênh hoặc ngã xuống, hoặc đứng lên. Gia cảnh đẩy người phụ nữ đến bờ vực, nhưng thay vì ngã xuống, chị lại hì hục leo ngược dốc.

Mối duyên kinh doanh bắt nguồn từ cái khó của người bạn. Bạn chị có một quán cà phê nhỏ, thuê mặt bằng 28m2 tại 152D Triệu Việt Vương (Hà Nội), 3 tháng không có khách. Bạn đến chơi nhà Linh Dung, rất thích cách chị thiết kế nội thất ngẫu hứng từ đám đồ cũ. Chúng toát lên vẻ mộc mạc, ấm áp, và đặc biệt là… rẻ. Người bạn nhờ chị thiết kế lại quán cà phê cũ, đồng thời cùng điều hành. Đó là năm 2007. “Tôi chỉ mất 15 triệu đồng để khoác cho quán chiếc áo nội thất mới, tính cả bàn ghế cũ đóng lại. Cũng chẳng có tiền, đành tận dụng đồ cũ”, Linh Dung kể.

Thiết kế của quán được chị mô phỏng lại theo đời sống đã quá thân quen với bao người Hà Nội thời bao cấp. Với riêng chị, đây là việc “mua chiếc vé về lại tuổi thơ” (mượn ý truyện ngắn “Cho tôi xin một vé đi tuổi thơ” của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh). Tuổi thơ chị trôi chậm chạp trong thế giới của chiếc bàn gỗn sứt sẹo, chiếc ghế hai đại bố đóng, chăn con công mẹ khâu, ô cửa sổ có chắn song gỗ nhìn ra ngoài…

Thế rồi người bạn, chủ quán ra nước ngoài sống sau 6 tháng kinh doanh chung, “bỏ lại” chị với cái quán chưa đầy 30m2, giữa con phố chật ních quán cà phê thời thượng. Đã thế, quán mới mà cũ của chị lại “bốn phương”: không vỉa hè, không có khách, không biết kinh doanh, không có vốn đầu tư. Ở Hà Nội, một quán cà phê nhỏ bình dân không có vỉa hè coi như tự đánh mất lợi thế cạnh tranh. “Cái khó ló cái khôn”, chị bắt tay vào “dự án” cuộc đời.

Đầu tiên là khai sinh cho quán một cái tên mới. “Cộng” có thể hiểu theo nhiều nghĩa. Chị cho rằng, nên hiểu đơn giản nó là cách lần giở lại trang sử hào hùng cua đất nước. Nhưng trước hết đây là một mô hình kinh doanh mới mẻ, lấy cảm hứng từ việc tận dụng sự hữu ích của các vật dụng sinh hoạt cũ, được gia cố và “bê” vào một không gian thâm trầm, sâu lắng, trái ngược với dòng đời huyên náo bên ngoài ô cửa. “Cộng” còn được hiểu là tăng thêm giá trị lịch sử, văn hóa cho khách. Quán níu khách, khách nhớ quán.

Gene sáng tạo, lãng mạn của nữ nghệ sĩ định danh Công Cà phê theo mô tip décor chủ đạo, gam màu xanh bộ đội, vỏ chăn con công buộc vào ghế hai đai cũ làm đệm, cửa sổ có chấn song gỗ mộc. Những chiếc bóng đèn sợi đốt trần treo lửng lơ, như nỗi u hoài ám ảnh dội về từ tuổi thơ cơ cực, nhưng không thiếu đi vẻ đẹp. Khi bước chân vào không gian Cộng Cà phê, cảm giác thấy đúng là cái cũ thật, không phải có làm cho cũ, gượng gạo theo mốt.

Chị không cố ý rập khuôn máy móc thời bao cấp, chị sắp xếp lại đồ dùng cũ vào nơi chốn của nó, như chiếc cốc cà mèn đặt trên chiếc bàn gỗ cũ kỹ. Chị chủ tâm làm cho mình vì nỗi niềm hoài niệm đeo đẳng suốt tuổi thơ đến lúc trưởng thành. Phải chăng vì thế mà cái tinh thần của Cộng cũng thật chăng?

Nhân rộng và giữ gìn hoài niệm

Lúc tôi đến phỏng vấn và lấy tư liệu cho bài viết này. Linh Dung mặc quần jeans bụi bặm đang ngồi trông nom thợ đóng lại đóng ghế cũ. Đây là quán thứ 18 trong chuỗi Cộng Cà phê, một địa chỉ lý tưởng với mặt tiền rộng, vỉa hè thoáng ở số 4 Lý Thường Kiệt, Hà Nội. Đến nay, chị và một người bạn đồng sở hữu 3 quán, gồm 152D Triệu Việt Vương, 32 Điện Biên Phủ (quán đông khách nhất trong hệ thống, trung bình gần 300 khách/ ngày) và Cộng đặt tại tầng 1, tòa nhà 4F Trung Hòa. Năm quán còn lại: 35A Nguyễn Hữu Huân, 54 Hàng Điếu, 101 Vạn Phúc, 15 Trúc Bạch, số 4 Lý Thường Kiệt (mới khai trương đầu tháng 1/2014) được mở dưới hình thức nhượng quyền thương mại giữa Linh Dung, người sở hữu thương hiệu Cộng Cà phê (đã đăng kí bản quyền tại Cục Sở hữu trí tuệ), và các chủ đầu tư. Năm 2007, khi mở quán đầu tiên tại 152D Triệu Việt Vương, Linh Dung khá mơ màng về kinh doanh, như chị thú nhận là “không muốn kinh doanh, chỉ thích rong chơi”. Hồi ấy, cô ca sĩ chỉ thạo hát hò phải học cách pha cà phê đồ uống trong hai tuần liền từ nhân viên, rồi tìm nguồn cung cấp cà phê từ Buôn Ma Thuột và nghĩ cách hút khách.

May mắn, chủ nhà 152D Triệu Việt Vương quý chị, cho thuê nhà từng năm một, không tăng giá thuê. Nhờ khởi đầu ấy mà tính từ thời điểm ra đời quán Cộng đầu tiên năm 2007, cho đến năm 2012 là 5 năm, chị chỉ mở 1 quán. Nhưng từ tháng 10/2012 đến tháng 1/2014, chuỗi quán này được nhân rộng lên thành 7 quán mới.
“Các quán Cộng không mất nhiều vốn đầu tư, nhưng tôi tốn nhiều thời gian lùng mua đồ cũ để sửa lại. Có nơi đã bán bộ cửa cũ, phải mất vài lần tìm kiếm tôi mới mua được, giá cả lúc 500.000 đồng, lúc lên tới 1 triệu đồng, mất cả tháng để sửa theo ý mình”, chị kể.

Mô hình nhượng quyền này hiểu vắn tắt là bên mua nhượng quyền chi ra 150 triệu đồng phí nhượng quyền một tháng. Thỏa thuận xong, bên bán có trách nhiệm lo cho bên mua toàn bộ từ cải tạo, thiết kế quán, mua, sửa đồ dùng trong quán. Vốn đầu tư bên mua chịu. Theo Linh Dung, hiện tại 4 quán nhượng quyền (trừ quán mới mở) hoạt động tốt và chỉ mất chưa tới một năm là có thể thu hồi vốn. Tái sử dụng đồ cũ có thể là một giải pháp giúp giảm chi phí đầu tư cho một quán kiểu này, dù chưa có dẫn chứng cụ thể. Lấy ví dụ, quán 32 Điện Biên Phủ thuộc sở hữu của Linh Dung và người bạn, có mặt bằng thuê khoảng 66m2, gồm 2 tầng, tính trung bình một ngày có 300 lượt khách. Trong khi thời gian sửa lại quán trước khi mở chỉ 17 ngày, không mất nhiều vốn.

Sơn, nhân viên phục vụ tại 152D Triệu Việt Vương cho biết, trung bình một ngày quán có 60 – 70 khách. Số lượng khách không nhiều, chủ yếu là dân văn phòng, nhưng đều là khách quen, ổn định. “Họ tìm đến quán em để được nhâm nhi ly cà phê trong không khí hoài cổ, làm việc bằng laptop và rất lịch sự”, Sơn nói. Quán khá nhỏ, gồm tầng một chứa 20 – 23 khách, thêm một gác xép nhỏ xíu có thể kê 10 chỗ ngồi.

Bị “bao vây” bởi nhiều quán cà phê khác trên con phố cà phê đông đúc nhất Hà Nôị, theo lý giải của Sơn thì Cộng vẫn hút khách bởi những nét rất “Cộng”: đồ uống ngon, không gian yên tĩnh, nhân viên phục cụ tốt. Sơn bảo: “Trò chuyện với khách quen giúp em phục vụ tốt hơn”. Có thể coi đây là điểm cộng cho quán đầu tiên này. Một “người em ruột” của quán này là Cộng ở Trung Hòa lại có mặt bằng rộng tới 100m2. Vì diện tích quá lớn, quán thuê nhạc công violon, guitar chơi nhạc nhẹ tại chỗ phục vụ giới trẻ.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Tương lai của chuỗi quán có tuổi đời chưa đầy 6 năm sẽ ra sao? Linh Dung chia sẻ, có nhiều người muốn mua nhượng quyền của chị để mở quán ở TP.HCM, Nha Trang, thậm chí Thái Lan, Đức nhưng chị chưa nhận lời. “Tôi muốn đứa con của mình lớn từ từ, bằng việc đẩy mạnh quản lý chuỗi và chăm chút cho không gian quán”.

Giá thành và chất lượng cà phê chưa hẳn đặc biệt, nhưng Cộng cà phê vẫn được nhiều người lựa chọn, vì sự độc, lạ nhờ trưng bày đồ “đồng nát”.

Từ một cửa hàng trên phố Triệu Việt Vương (Hà Nội) vào năm 2007, đến nay Cộng cà phê đã có 8 địa điểm và chuẩn bị khai trương điểm thứ 9 tại phố Nhà Thờ. Địa điểm của chuỗi cà phê này thường là các tuyến phố có nhiều quán cà phê, khối văn phòng. Cửa hàng tại phố Nguyễn Hữu Huân của Cộng có 2 mặt tiền là Hàng Mắm và Nguyễn Hữu Huân.

Một địa điểm khác của Cộng tại phố Vạn Phúc khiến cho người bước vào có cảm giác như sống trong ngôi nhà thời kỳ bao cấp. Dù chất lượng cà phê và đồ uống tại chuỗi cửa hàng này không quá đặc biệt, nhưng chính không gian và cách bài trí đồ đạc lại là yếu tố gây ấn tượng mạnh với khách.

Điểm đặc biệt thu hút của chuỗi quán cà phê Cộng là tạo cho khách sự thoải mái và thư thái. Trên tầng các quán đều có các ô cửa thoáng để mọi người có thể vừa nhâm nhi cafe vừa ngắm phố phường

Không gian quán đậm chất xưa cũ với cách bố trí một hàng bàn ghế quay ra ngoài cửa sổ để người ngồi uống cà phê ngồi ngắm phố xá Hà Nội từ trên cao. “Tôi đặc biệt thích địa điểm của Cộng tại phố Nguyễn Hữu Huân – nơi tôi có thể ngắm nhìn cảnh tấp nập của phố phường Hà Nội, từ ban công trên tầng”, Jame – một du khách đến từ Melbourne (Úc) đã uống cà phê tại 3 địa điểm của Cộng, chia sẻ trên một website du lịch.

Nếu không dùng bàn gỗ, chủ quán cũng khéo léo gợi lại tiềm thức khách hàng với ghế gỗ, ghế cắt tóc và bàn máy khâu. Những vật dụng này, theo lời nhiều người kinh doanh, vừa có vô giá lại vừa… vô giá trị. Với những người bình thường, chiếc ghế gỗ sơn xỉ, chiếc bàn máy khâu hỏng chỉ là đồ “đồng nát” bỏ đi, nhưng với những người có tính sáng tạo, các vật dụng này lại trở thành điểm nhấn. Tại Cộng cà phê, chính cách trưng bày như vậy là yếu tố ghi điểm.

Ở một góc khác, chiếc đồng hồ báo thức, đèn bão (đèn Hoa Kỳ), quạt điện cũ… được chọn làm đồ trưng bày, tạo điểm nhấn.

Quyển menu đơn giản, cùng hình ảnh những chiếc cốc, đĩa tráng men từ thời trước cũng là điểm đặc biệt của chuỗi cà phê này.

Các món đồ ăn, thức uống được viết bằng tay, dán kèm ảnh minh họa. Chính nét chữ không thẳng thớm lại khiến cho khách hàng thích thú vì gợi sự giản dị, thân thuộc.

Khách hàng của quán hầu hết là các bạn trẻ, họ đến đây ngoài tán gẫu, còn để cảm nhận cái không khí khác biệt. Giá cà phê cũng như đồ uống tại Cộng không rẻ, trung bình từ 40.000 đồng trở lên – tương đương với những quán đắt tiền. Anh Kiên, một khách hàng thường xuyên của chuỗi cửa hàng này cho biết: “Đồ uống tại đây không ngon bậc nhất, cũng chẳng rẻ, nhưng không gian và cảm giác mà những cửa hàng cà phê này tạo ra đúng là số một”. Điều này lý giải vì sao Cộng được yêu mến.

Không chỉ người trẻ đến quán cà phê này vì tò mò, thử cảm giác lạ, có những vị khách trung ruổi và đứng tuổi, đến quán để cảm nhận không gian và không khí xưa cũ.

Điểm nhấn cho chuỗi quán cà phê nói trên ở Hà Nội còn là những bức ảnh tư liệu được dán trên tường. Jame – du khách đến từ Úc nói trên tiết lộ, đây là một trong những góc yêu thích của anh khi đến uống cà phê tại Cộng. Những hình ảnh trưng bày về chiến tranh vệ quốc của Việt Nam là điểm nhấn thú vị cho khách hàng!

Chủ quán tận dụng mọi khoảng không gian tường để “khoe” chủ đề đồng nhất trùng với tên gọi ngắn nhưng có phần lạ lẫm của quán.

Sự kết hợp yếu tố truyền thống, cũ kỹ là những vật dụng bằng men, bàn gỗ sơn xỉ với nét hiện đại là bình hoa được cho là điểm nhấn tinh tế của chuỗi quán.

Khi khách hàng đã quen thuộc với hình ảnh nhân viên phục vụ mặc đồ Tây, đeo tạp dề trắng, thì chủ chuỗi Cộng lại khéo léo dùng hình ảnh nhân viên mặc đồ với màu bộ đội…

… thậm chí là áo trấn thủ – chiếc áo của bộ đội ngày xưa – để thu hút khách. Nhiều khách hàng đến đây thích thú với trang phục của nhân viên phục vụ.

Chuỗi cà phê nói trên còn hấp dẫn vì khách đến đây không chỉ được uống cà phê mà còn có thể mua những món quà nhỏ mang dáng dấp hoài niệm về làm quà.

Nguồn:

Theo Doanh Nhân , news.zing.vn | 03.02.2014.Bài gốc: [/link]

Hoàng Anh , news.zing.vn | 17.03.2014.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Lotteria đột phá thị trường thức ăn nhanh Việt Nam ra sao

Chiến lược kinh doanh của Lotteria là cạnh tranh đối đầu trực tiếp với KFC, nhằm chiếm danh hiệu quán quân của thị trường thức ăn nhanh.

Tại mỗi ngã tư giao lộ quan trọng ở TP.HCM, Hà Nội, hay trong các khu trung tâm thương mại, có thể thấy màu đỏ nổi bật từ các cửa hàng thức ăn nhanh. Màu đỏ sáng và tươi hơn thuộc về Lotteria đến từ Hàn Quốc. Chiến lược kinh doanh của Lotteria là cạnh tranh đối đầu trực tiếp với KFC, nhằm chiếm danh hiệu quán quân của thị trường thức ăn nhanh.

Với kinh nghiệm vận hành và thông hiểu văn hóa châu Á, Lotteria đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam trong vài năm nay. Sở hữu nguồn lực tài chính mạnh mẽ giúp cho Lotteria công khai thách thức ngôi vị dẫn đầu của KFC. Trong năm 2013, tay chơi Hàn Quốc này có phần nhỉnh hơn KFC trên nhiều phương diện, như cơ sở hạ tầng, chất lượng dịch vụ, số lượng cửa hàng mới trên thị trường.

Thách thức với KFC và các thương hiệu khác, Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo, tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh. Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp các sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn, cá, tôm… Các sản phẩm của nó cũng rất đa dạng từ Hamburger (tương tự các nhãn hiệu cạnh tranh khác) cho tới cơm theo kiểu Việt Nam.

Các combo (gói sản phẩm như đồ ăn và nước uống chung nhau) sản phẩm của chuỗi thức ăn nhanh đến từ đất nước kim chi này cũng khá đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác nhau trên thị trường. Thông qua việc làm này, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng các phân khúc khác nhau, từ cao cấp cho tới bình dân. Điều này cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trên thị trường trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá.

 Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh.

Lotteria đã lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh.

Thông qua chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn bộ thị trường. Chiến lược này khá phù hợp thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam. Bên cạnh đó, Lotteria đang thực hiện chiến lược tương tự như KFC đã thực hiện trong thời gian 2001- 2005, khi cố gắng định hình tầng lớp khách hàng tương lai của mình.

Một lợi thế khác của Lotteria đó chính là sự thân thuộc của các nhãn hiệu Hàn Quốc đối với thị trường Việt Nam. Lotteria tận dụng được làn sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam. Chính sự phổ biến của phim ảnh Hàn Quốc thúc đẩy Lotteria trở nên thân thuộc hơn trên thị trường Việt Nam. Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào – một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được. Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Ngoài ra, Lotteria rất biết chú trọng đầu tư cho hoạt động dịch vụ. Các khách hàng khi sử dụng sản phẩm của Lotteria được tận hưởng các dịch vụ hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung. Chính những nét đó đã khiến cho Lotteria nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, phát triển song song với KFC. Tuy vậy, chiến lược đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ tiềm ẩn những mặt bất lợi cho Lotteria. Việc có quá nhiều sản phẩm sẽ dẫn tới quản lý chuỗi cung ứng trở nên khó khăn hơn, chi phí tăng cao hơn và quản lý chất lượng cũng không hề dễ dàng.

Trong khi chuỗi cung ứng KFC với sản phẩm chủ lực là gà, thì chuỗi cung ứng của Lotteria lại có đến 4-5 loại sản phẩm chủ lực. Nhiều loại sản phẩm, nhiều loại đơn vị tồn kho (SKU – Stock Keeping Unit) sẽ gây khó cho công tác tối ưu hóa và vận hành của chuỗi cung ứng. Chi phí cao, các rủi ro thừa thiếu nguyên vật liệu, bảo quản nguyên vật liệu, đồng nhất trong chất lượng nguyên vật liệu là thách thức cho Lotteria khi vận hành chuỗi nhà hàng. Hơn nữa, vận hành quá nhiều sản phẩm tại các cửa hàng là một trong những nguyên nhân dẫn đến chất lượng dịch vụ không tốt. Quản lý chất lượng nhiều sản phẩm cũng dễ dàng dẫn tới sai hỏng, thay vì chỉ tập trung một loại sản phẩm gà như KFC. Điều này dẫn tới nguy cơ khách hàng không hài lòng sẽ lớn hơn nhiều so với KFC. Các nhân viên tại Lotteria cũng sẽ có áp lực công việc nhiều hơn.

Đứng về phía kinh doanh, việc đa dạng các loại sản phẩm cũng sẽ ảnh hưởng tới doanh thu và lợi nhuận, khi các sản phẩm có tỷ lệ lợi nhuận biên là khác nhau. KFC có thể tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận dễ dàng hơn nhiều so với Lotteria. Hơn nữa, Lotteria không có các sản phẩm tạo ra điểm nhấn cũng như sự khác biệt riêng như KFC. Trong thời gian tới, Lotteria sẽ tập trung vào việc mở rộng thị trường và thị phần như trong quá khứ đã làm. Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với chuỗi fastfood này như KFC, Mc Donald’s chắc chắn sẽ còn đau đầu với chiếc lược bành trướng của Lotteria tại Việt Nam.

Lotteria là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bắt nguồn tại Đông Á với cửa hàng đầu tiên ở Tokyo, Nhật Bản vào tháng 9 năm 1972. Lấy tên gọi bắt nguồn từ tên của công ty mẹ, Tập đoàn Lotte, thương hiệu hiện có chi nhánh ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia, Việt Nam và Myanmar.

Thực đơn gồm các món ăn nhanh đặc trưng như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, chân gà.

Nguồn: Theo Trí Thức Trẻ , news.zing.vn | 14.02.2014.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Câu chuyện Gàn rán Kentuckey KFC và Công thức bí mật của Đại tá Sanders

KFC được thành lập và cũng được biết đến như Kentucky Fried Chicken, là một chuỗi các nhà hàng thức ăn nhanh có trụ sở tại Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ. Những sản phẩm chính của KFC là gà rán, salad và sandwich. Với khoảng 5200 cửa hàng ở Mỹ và 15000 cửa hàng ở những nước khác trên thế giới, KFC là một trong những thương hiệu nổi tiếng và quen thuộc nhất trong thời đại toàn cầu hóa.

Công thức bí mật của Đại tá Sanders

Kentucky Fried Chicken được thành lập bởi Harland Sanders ở Corbin, Kentucky. Ông sinh ra trong một gia đình nghèo, khi còn trẻ ông phải làm đủ loại công việc để kiếm sống. Năm 1929, Sanders đã mở một trạm xăng ở Corbin, Kentucky và nấu ăn cho gia đình của mình cùng một khách hàng thường xuyên ở phía sau nhà. Món gà rán của Sanders ngon đến mức nhu cầu cho đồ ăn của mọi người tăng lên. Cuối cùng Sanders chuyển nhà sang một cơ sở đối diện bên đường với nhà hàng 142 chỗ ngồi, cùng trạm xăng.Mọi việc buôn bán đang tiến triển tốt, thì Thế Chiến II nổ ra. Sau chiến tranh, con đường cao tốc không còn đi qua Corbin nữa, Sanders phải bán đi cửa hàng và chỉ có vừa đủ tiền để trả nợ.

Sanders nhượng quyền thương mại năm 1952.

Vào năm 1952, Sanders đã ký nhượng quyền thương mại đầu tiên với Pete Harman, người sở hữu một nhà hàng bánh hamburger ở Salt Lake City, Utah. Trong bốn năm tiếp theo, ông đã thuyết phục một số chủ nhà hàng khác bổ sung gà rán của mình vào thực đơn của họ.

Thay vì dựa dẫm vào tiền tiết kiệm của mình và an sinh xã hội, năm 1955 Sanders thành lập công ty và mang món gà rán của mình biểu diễn trên đường để bán phương pháp. Trong một bộ đồ màu trắng, áo sơ mi trắng, thắt cà vạt màu đen, cách ăn mặc của Sanders thể hiện năng lượng và sự nhiệt tình của ông. Tới năm 1963, công thức của Sanders đã được nhượng quyền cho hơn 600 cửa hàng tại Hoa Kỳ và Canada.

Kinh doanh mở rộng

Việc kinh doanh của Sanders trở nên quá lớn, khiến ông khó có thể xoay xở được. Trước tính hình này ông đã tiến hành bán Gà Rán Kentucky với giá 2 triệu USD và tiền lương quản lý mỗi năm là $ 40.000 cho những nhà đầu tư vào năm 1964. Hai nhà đầu tư John Y. Brown và John Massey đã đồng ý thỏa thuận, Brown và Massey sở hữu quyền nhượng quyền thương mại quốc gia và quốc tế. Massey trở thành chủ tịch và CEO trong khi Sanders giữ vai trò như đại sứ của cửa hàng.

Chỉ trong ba năm, các cửa hàng bán lẻ vươn tới tất cả 50 tiểu bang, cùng với Puerto Rico, Mexico, Nhật Bản, Jamaica, và Bahamas. Với 1.500 cửa hàng và nhà hàng, Gà Rán Kentucky xếp hạng thứ sáu trong số các công ty dịch vụ thực phẩm, thậm chí còn vượt McDonald’s. Năm 1967, nhượng quyền thương mại vẫn là nền tảng của doanh nghiệp.

Nhiều người sở hữu cửa hàng nhượng quyền đã trở thành triệu phú. Công ty bắt đầu xây dựng những tòa nhà có sọc đỏ trắng ở ngoài để thu hút khách du lịch và người dân ở Mỹ. Sự lựa chọn mang tính cách mạng của Massey và Brown là thay đổi khái niệm ngồi xuống ăn ở Gà Rán Kentucky chuyển thành một cửa hàng đứng, ăn mang đi, nhấn mạnh dịch vụ nhanh chóng và chi phí lao động thấp.

Khó khăn trong những năm 1970

Tới thập kỷ 70, mô hình nhượng quyền không còn có nhiều uy tín với các nhà đầu tư như trước đây. Cổ phiếu Gà Rán Kentucky giảm hơn năm lần trong vòng một năm. Lúc này, Gà Rán Kentucky đã có 3.400 cửa hàng thức ăn nhanh, trong đó 823 được sở hữu bởi công ty. Công ty đã trở nên quá khổng lồ với John Y. Brown. Trong tháng 7 năm 1971 Gà Rán Kentucky sáp nhập với Heublein Inc, một công ty chuyên bán món ăn đặc sản và đồ uống có cồn.

Sau khi sáp nhập với Heublein, công ty đã lên kế hoạch để tăng trưởng Gà Rán Kentucky với khả năng tiếp thị của mình. Tuy nhiên họ không nhận ra kinh doanh thịt gà đang dần giảm sút. Doanh số của đối thủ cạnh tranh tăng lên trong khi doanh số của Gà Rán Kentucky giảm. Trong khi đó, quan hệ của Gà Rán Kentucky với những cửa hàng nhượng quyền cũng không cơm lành canh ngọt. Những cửa hàng nhượng quyền kiếm được nhiều lãi hơn những cửa hàng do công ty sở hữu, nên họ rất không vừa lòng với việc phải trả phí cho công ty. Những cửa hàng cũng đang bắt đầu trở nên nhàm chán. Heublein đã bỏ ra 35 triệu USD để tu bổ những tòa nhà sọc đỏ trắng. Cách nấu ăn cũng quay lại với công thức cơ bản của Sanders.

KFC được thành lập và cũng được biết đến như Kentucky Fried Chicken, là một chuỗi các nhà hàng thức ăn nhanh có trụ sở tại Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ. Những sản phẩm chính của KFC là gà rán, salad và sandwich. Với khoảng 5200 cửa hàng ở Mỹ và 15000 cửa hàng ở những nước khác trên thế giới, KFC là một trong những thương hiệu nổi tiếng và quen thuộc nhất trong thời đại toàn cầu hóa.

Thập kỷ 80, lợi nhuận và mở rộng

Năm 1982, RJ Reynolds Industries Inc mua lại Heublein, mang lại cho Gà Rán Kentucky một sức bật; Năm đó, doanh số của Gà Rán Kentucky đạt 2,4 tỷ USD. Với 4.500 cửa hàng ở Hoa Kỳ và 1.400 đơn vị trong 54 quốc gia nước ngoài, không có chuỗi thức ăn nhanh nào khác trừ McDonald có thể cạnh tranh với Gà Rán Kentucky.

PepsiCo mua công ty vào năm 1986

Năm 1986, công ty nước giải khát khổng lồ PepsiCo, Inc, đã mua Gà Rán Kentucky với giá 840 triệu USD. Đã thành công trong việc vận hành Pizza Hut và Taco Bell, PepsiCo hy vọng có thể giới thiệu những sản phẩm mới thông qua những nhà hàng của Gà Rán Kentucky.

Nhìn chung, thị trường thức ăn nhanh dường như đang rơi vào bão hòa vào cuối những năm 1980. Giám đốc điều hành PepsiCo D. Wayne Calloway vẫn tin tưởng rằng vị thế của Gà Rán Kentucky là an toàn vì hai lý do: thứ nhất, với sự cạnh tranh gay gắt bởi số lượng lớn các nhà cung cấp thức ăn nhanh, những chuỗi nhà hàng yếu hơn chắc chắn sẽ rời khỏi thị trường; thứ hai, Gà Rán Kentucky vẫn còn có chỗ để phát triển ở vùng Đông Bắc. Trung Quốc là thị trường mới mở đáng chú ý nhất vào năm 1987, KFC là chuỗi thức ăn nhanh đầu tiên của Mỹ ở Trung Quốc.

Quan hệ với các cửa hàng nhượng quyền

Điều rất quan trọng trong sự thành công của Gà Rán Kentucky là việc hình thành những mối quan hệ thành công với những cửa hàng nhượng quyền. Phần lớn trong số họ ca ngợi sức mạnh quốc tế và kinh nghiệm của công ty mẹ PepsiCo. KFC cũng có sức mạnh riêng đó là sự chia sẻ trong việc đưa ra quyết định.

Năm 1991, Gà Rán Kentucky đổi tên thành KFC và thay đổi hình ảnh công ty hiện đại hơn. Những món ăn mới bị hoãn lại và KFC lần nữa tập trung vào những món ăn cơ bản để tăng cường hoạt động của công ty và hiện đại hóa các đơn vị..

Thành công quốc tế trong những năm 1990

Mặc dù KFC gặp vấn đề cạnh tranh trong thị trường đồ ăn nhanh nội địa, họ dường như không gặp khó khăn tại các thị trường quốc tế. Ngoài ra, mối quan hệ nhượng quyền thương mại, luôn luôn phiền hà đối với các doanh nghiệp trong nước, thì vận hành trơn tru trong thị trường quốc tế của KFC.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Bán hàng quốc tế, đặc biệt là ở châu Á, tiếp tục thúc đẩy lợi nhuận của công ty. Ngoài ra, lợi nhuận ở châu Á đã tăng gấp đôi so với ở Mỹ. KFC được hưởng nhiều lợi thế ở châu Á: thức ăn nhanh của phương Tây là một biểu tượng cho địa vị, các nhà hàng vệ sinh hơn nhiều hơn so với các quán ăn địa phương; và thịt gà là một món ăn quen thuộc với khẩu vị châu Á. Những dịch vụ mới lạ của công ty, ví dụ như vận chuyển đồ ăn, lái xe qua, kiosk… cũng thu hút được khách hàng. Năm 1997, PepsiCo tách ra một công ty riêng Tricon Global Restaurants tập Pizza Hut, Taco Bell và KFC để dễ dàng quản lý hơn.

Nhờ một công thức bí mật của Đại Tá Sanders và những nỗ lực của ông giới thiệu món ăn của mình với mọi người, KFC đã đạt được những thành công to lớn chủ yếu dựa trên một món ăn gà rán. KFC tiếp tục là một thương hiệu đồ ăn nhanh được yêu thích trên toàn thế giới.

KFC là viết tắt của cụm từ “Kentucky Fried Chicken” – một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất trong các chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh của Mỹ. Với tỷ trọng của thị trường gà rán thức ăn nhanh, chuỗi nhà hàng KFC là một điểm đến khá phổ biến ở bất kỳ thị trấn hay thành phố nào.

Tuy nhiên các chuỗi nhà hàng không đơn thuần như những gì bạn nghĩ. Sau đây là 10 sự thật trần trụi về KFC mà có lẽ bạn không thể tưởng tưởng ra.

1. Họ quyết liệt bảo vệ công thức chế biến.

KFC duy trì việc sử dụng hỗn hợp 11 loại thảo mộc và gia vị, điều này đã xuất hiện trong các quảng cáo của họ một thời gian. Website BuzzFeed.com cho rằng công thức được viết tay chính xác tên và số lượng mỗi loại gia vị và được khóa cẩn thận trong một ngôi nhà thuộc chuỗi nhà hàng ở Louisville, Kentucky.

2. Công ty mẹ KFC sở hữu rất nhiều công ty con nổi tiếng.

KFC hiện tại đã sở hữu nhãn hiệu YUM!. Họ cũng điều hành và đã từng sở hữu Taco Bell, Long John Silver’s, A&W, WingStrêt và Pizza Hut. Cả “gia đình” này đoàn tụ có thể tạo nên một liên minh thức ăn nhanh.

3. Ở Trung Quốc thương hiệu của họ bị cho là kì quặc.

KFC là một trong những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh đầu tiên xâm nhập vào thị trường Châu Á. Khẩu hiệu của họ đã từng là “Finger-licking good” nghĩa là thưởng thức hương vị thơm ngon trên từng ngón tay, khẩu hiệu này đã được thay đổi vào năm 2011. Theo như báo BuzzFeed, KFC đã không truyền tải đúng khẩu hiệu đó tới Trung Quốc. Khẩu hiệu đó đã bị dịch sai hoàn toàn ý nghĩa khi đưa vào Trung Quốc, từ “Finger-licking good” thành “Eat your finger off” – “Ăn cả ngón tay bạn”.

4. Có tin đồn rằng KFC bắt nguồn từ ý tưởng của người sáng lập Wendy’s.

Những tin đồn và các trò lừa bịp luôn luôn tồn tại và hiện hữu trong thế giới các nhà hàng thức ăn nhanh. Có một tin đồn người sáng lập nên Wendy’s là Dave Thomas đã từng tạo ra một chuỗi KFC và thiết kế ra những hộp đựng gà rán nổi tiếng của hãng.

5. Họ đã đổi tên thành KFC để giảm bớt mức độ của chữ “ fried” – “ chiên xào” để loại bỏ cảm giác món ăn nhiều dầu mỡ.

Nhưng theo như những lời vạch trần của Snopes.com thì KFC đổi tên từ Kentucky Fried Chicken thành KFC vì chính phủ Mỹ cấm họ sử dụng từ “chicken” – “gà” bởi chuỗi nhà hàng này đang sử dụng giống gà đột biến.

6. Người sáng lập nên KFC thực ra là một kẻ chuyên gây rối.

Harland David Sanders, người sáng lập nên KFC, chắc chắn không được sinh ra trong một gia đình khá giả, hạnh phúc. Ông bỏ nhà từ năm 13 tuổi bởi ông không thể hòa hợp với cha dượng của mình, và ông ta đã nói dối tuổi thật của mình để tham gia vào quân đội Mỹ ở tuổi 16. Ông cũng đã 2 lần bị sa thải vì gây gổ, đánh nhau, một lần là khi ông làm việc với chức vụ là một nhân viên đường sắt và đã gây gổ với đồng nghiệp, một lần khác là dưới cương vị một luật sư tranh cãi với thân chủ ngay tại tòa án.

7. KFC khởi nghiệp từ một trạm xăng.

Dựa vào tiểu sử của KFC, có thể thấy người sáng lập KFC đã từng làm rất nhiều nghề. Công việc cuối cùng trước khi trở thành đại tá là chủ một trạm xăng. Để tăng thu nhập, ông bắt đầu bán gà chiên ngay tại nhà của mình, phục vụ khách hàng ngay trên chính bàn ăn của ông. Ông đã làm điều đó suốt 4 năm trước khi có một nhà hàng chính thức và có những bàn riêng để phục vụ khách hàng.

8. Colonel Sanders không thực sự là một đại tá.

Sanders đã trải qua một khoảng thời gian ngắn trong quân đội Mỹ, nhưng danh hiệu đại tá của ông không bắt nguồn từ quân đội Mỹ. Đó là một danh hiệu được trao tặng để tôn vinh những đóng góp hoặc những thành tích cao mang lại lợi ích cho bang Kentucky. Sanders đã được trao tặng danh hiệu năm 1935 bởi Thống đốc Ruby Laffoon, người trao tặng danh hiệu cho hơn 5.000 người Kentuckians khác trong quá trình giữ vai trò Thống đốc của mình.

9. Món gà rán ban đầu được chế biến trong nồi áp suất.

Nồi áp suất đã được phát minh cùng thời điểm mà việc kinh doanh nhà hàng gà rán của Sanders bắt đầu phát triển. Nồi áp suất giúp giảm thời gian chế biến gà so với chảo chiên. Tuy nhiên, gà được chế biến bằng nồi áp suất có hương vị không được ngon bằng.

10. KFC đã từng khiến thương hiệu YUM! đi xuống tại Trung Quốc

Thương hiệu YUM! chỉ vừa mới chiếm lĩnh trên mọi mặt trận. Taco Bell đã có một vài năm kinh doanh khá thuận lợi với hương vị Doritos và doanh thu khá cao. Ngoại trừ ở Trung Quốc thì KFC khá phổ biến tại các quốc gia lớn trong Đông Nam Á, nhưng thời điểm gần đây việc kinh doanh đó kém phát triển hơn. Nỗi sợ hãi về dịch cúm gia cầm đã khiến những người Trung Quốc từ bỏ việc ăn KFC và chuyển qua ăn gà nhà.

Nguồn:

Minh Vy (tổng hợp) , kyluc.vn | 04.05.2012.Bài gốc: [/link]

Minh Vy (tổng hợp) , kyluc.vn | 20.03.2012.Bài gốc: [/link]

Nguồn: Kinh doanh nhà hàng , brandsvietnam.com | 18.07.2015.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

 

Hủ tiếu Việt Nam được đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay đưa lên sóng truyền hình Mỹ:

Xưa nay chỉ thấy món phở Việt Nam nổi danh, thế nhưng món hủ tiếu cũng được khen không kém cạnh bạn nhé.

Gordon Ramsay là một đầu bếp người Anh nổi tiếng thế giới với thành tựu đã từng nhận đến 16 ngôi sao Michelin danh giá. Ngoài ra, Gordon Ramsay còn sở hữu nhiều chuỗi nhà hàng cao cấp trên thế giới và là nhân vật truyền hình xuất hiện thường xuyên trên các chương trình ẩm thực nổi tiếng.

Đặc biệt, trong chương trình Gordon’s Great Escape, Gordon Ramsay đã lang thang đến nhiều đất nước, tách biệt với cuộc sống bận rộn hàng ngày để toàn tâm toàn ý cho bản thân trải nghiệm các món ngon vật lạ nhiều nơi. Và sau chuyến viếng thăm Campuchia thì Gordon Ramsay đã ghé thăm Việt Nam và lang thang trên mọi nẻo đường để tìm hiểu ẩm thực.

Ban đầu, Gordon cứ nghĩ món ăn Việt Nam cũng như các món Thái hoặc các nước lân cận trong khu vực Đông Nam Á. Thế nhưng, sau khi được trải nghiệm ẩm thực Việt Nam xong thì ông hoàn toàn bất ngờ và thốt lên rằng: “Ẩm thực Việt Nam đúng là độc đáo và không thể so sánh với bất cứ món ăn nào ở những đất nước mà tôi đã đi qua”.

Đặc biệt, ấn tượng khó phai nhất đối với Gordon Ramsay chính là món hủ tiếu được thưởng thức ngay trên thuyền đang trôi lềnh bềnh trên sông ở miền Tây Nam Bộ. Ấn tượng của Gordon Ramsay về món hủ tiếu miền Nam thật sự rất sâu sắc. Ông cho biết rằng, mùi thơm của hẹ, rau mùi, húng quế hòa quyện tạo nên hương vị cân bằng và thanh nhẹ. Thậm chí, Gordon còn cho biết thêm, phần nước dùng hủ tiếu có thể ngon hơn nhiều nhà hàng Việt tại London.

Và quá ấn tượng với món hủ tiếu Việt Nam, ngay sau khi về nước, Gordon đã đưa hẳn món hủ tiếu thành đề tài hóc búa cho các đầu bếp đã lọt vào top 5 trong chương trình Masterchef Mỹ. Chính đề tài hủ tiếu Việt Nam này đã khiến cho các thí sinh đầy tài năng cảm thấy hoang mang. Bởi họ đã được cho nếm thử phần nước dùng, ăn thử món hủ tiếu Việt Nam, cảm nhận mùi vị rồi chế biến lại sao cho giống nhất.

Hầu hết các thí sinh đều cảm thấy bất ngờ trước hương vị đặc biệt của hủ tiếu Việt Nam, thậm chí có thí sinh còn có ý định bỏ cuộc thì quả thật hương vị món ăn này quá độc đáo đến mức không thể đoán ra được nguyên liệu gì đã được dùng qua. Và ngay trong chương trình thì Gordon Ramsay cũng khẳng định với các thí sinh rằng: “Đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất mà tôi từng được ăn nên hy vọng các bạn đừng làm tôi thất vọng”.

Như vậy, đi theo hành trình của vị đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay thì chúng ta chợt nhận ra rằng, Việt Nam không chỉ có món phở mới độc đáo mà món hủ tiếu cũng ngon không kém cạnh bạn nhé. Đặc biệt, nguyên liệu chế biến hủ tiếu cũng rất đa dạng, không chỉ có hủ tiếu thịt lợn, hủ tiếu xương mà còn có hủ tiếu gà, bò viên, hoành thánh, hải sản tôm mực… Đó là lý do vì sao chỉ mới nhắc đến hai từ hủ tiếu là nhiều bạn đã cảm nhận ngay được mùi thơm thoang thoảng bay xung quanh và gợi lên cơn thèm khó kiềm chế được.

Nguồn: Trang Trang , Cafebiz.vn | 17.06.2018.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Thị trường giao thức ăn châu Á: Những điểm bùng phát

(TBVTSG) – Hãng gọi xe Grab (Singapore) một ngày cuối tháng 5 thông báo trong những tháng tới, hãng sẽ giới thiệu dịch vụ giao thức ăn GrabFood ở sáu nước Đông Nam Á (ASEAN) gồm Singapore, Indonesia, Malaysia, Philippines, Thái Lan và Việt Nam. Trong khi đó, dịch vụ giao thức ăn đang nở rộ tại Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất (UAE) trong mùa hè này.

Dịch vụ giao thức ăn qua ứng dụng nay chứng kiến sự tham gia ngày càng nhiều của các công ty khởi nghiệp lẫn những “người khổng lồ” công nghệ.
Công ty Exponent Technology Services tại Dubai (UAE), vào tháng 5 vừa qua, đã tiến hành thử nghiệm dịch vụ giao thức ăn bằng máy bay không người lái và giao được khoảng 900 chiếc bánh kẹp trong một ngày. Exponent là một trong số nhiều công ty đang tìm kiếm những cách thức mới để vận dụng máy bay không người lái vào cuộc sống thường nhật, đồng thời nâng cao sức cạnh tranh dịch vụ trong một thị trường nở rộ dịch vụ giao thức ăn như ở Dubai.

UAE: Phát triển theo nhu cầu thị trường

Ở vùng sa mạc, nhiệt độ ngoài trời trong những tháng hè lên đến 40-50 độ C là điều bình thường nên việc rời văn phòng đi ăn trưa là không đơn giản. Đó là lý do dịch vụ giao thức ăn tại Dubai ngày càng phát triển mạnh mẽ. Mặc dù được tích hợp nhiều phương thức hiện đại, nhưng tại các đô thị ở UAE, vẫn có những nơi mà dịch vụ giao hàng thông thường không thể tới được như bãi biển hay phòng chờ sân bay.

“Từ tháng 5 cho đến khoảng tháng 9, việc đi bộ ngoài trời ở Dubai là điều không thể”, Anis Harb, Giám đốc khu vực Trung Đông của ứng dụng giao đồ ăn Deliveroo, nói với CNN. Vì vậy, mọi người đều sử dụng dịch vụ giao thực phẩm.

Theo một bản báo cáo của hãng KPMG năm 2017 về ngành công nghiệp thực phẩm tại UAE, 87% số công ty thực phẩm được khảo sát đều cho biết đã đưa ứng dụng giao hàng vào phục vụ khách. 60% số người tiêu dùng tại UAE sử dụng ứng dụng để đặt thực phẩm, so với chỉ 18% ở Mỹ và 28% ở Anh, theo một bản báo cáo của Morgan Stanley vào năm ngoái.

“Khách hàng tại Trung Đông chi hơn 1/3 thu nhập của mình vào việc di chuyển và thực phẩm. Vì vậy, dịch vụ giao đồ ăn là sự phát triển hết sức tự nhiên”, Zach Finkelstein, Phó chủ tịch phụ trách phát triển của ứng dụng chia sẻ xe Careem, cho biết. Careem đã bắt đầu triển khai dịch vụ giao thực phẩm bằng việc thâu tóm RoundMenu – nền tảng đặt đồ ăn và xếp hạng nhà hàng đang hoạt động khắp thế giới Ả Rập.

Harb cho biết tại các thành phố khác của UAE, cuối tuần thường là khoảng thời gian bận rộn nhất của công ty, nhưng ở Dubai, nhu cầu giao thực phẩm luôn cao trong suốt cả tuần. Người tiêu dùng phụ thuộc vào dịch vụ này hằng ngày. Deliveroo cũng đang hoạt động ở Dubai và với mô hình “Deliveroo Editions” – gian bếp chia sẻ dành cho các đầu bếp hay nhà hàng chế biến thực phẩm dành riêng để giao hàng – đang tìm cách thay đổi hoàn toàn mô hình nhà hàng truyền thống.

Ngoài Deliveroo, các hãng Zomato, UberEats và Talabat cũng đang tích cực cạnh tranh tại thị trường màu mỡ này.

Trung Quốc: Điểm nóng về ứng dụng giao thức ăn

Nhịp sống bận rộn của xã hội hiện đại khiến nhiều gia đình tại Trung Quốc hiếm khi có đủ thời gian để tự chuẩn bị bữa ăn hay thậm chí là đi ra nhà hàng. Để giải quyết vấn đề này, nhiều người đã tìm tới các dịch vụ giao đồ ăn tại nhà theo cách thức đơn giản và tiện lợi. Xu hướng này đang góp phần tạo ra những biến đổi lớn trong ngành dịch vụ ăn uống tại quốc gia đông dân nhất thế giới.

Sự bùng nổ của các ứng dụng đặt đồ ăn cũng tạo ra những cơ hội mới cho anh Liu, một cựu công nhân trở thành một người chuyển phát đồ ăn. Anh Liu có thể kiếm được gần 1.400 đô la Mỹ/tháng (khoảng 31 triệu đồng), tương đương với mức lương trung bình của người dân Thượng Hải và quan trọng hơn là sự thoải mái trong công việc.

Theo Trung tâm thông tin mạng Internet Trung Quốc, các ứng dụng đặt đồ ăn đang ngày càng trở nên phổ biến tại quốc gia 1,38 tỉ dân này, thu hút hơn 340 triệu người sử dụng. Điều này cũng tạo nên những thay đổi lớn trong ngành dịch vụ khi ngày càng có nhiều nhà hàng tìm cách bắt kịp xu hướng mới. Mặc dù vẫn còn phải đối mặt với không ít sự thách thức như số vụ tai nạn có liên quan đến người chuyển phát hàng đang gia tăng hay những mối lo ngại về chất thải nhựa, ngành cung cấp đồ ăn tại nhà ở Trung Quốc vẫn có sự phát triển ấn tượng.

Vào tháng 2 vừa qua, một dịch vụ giao đồ ăn trên tàu cao tốc đã được triển khai nhằm đáp ứng tốt hơn với nhu cầu của các hành khách. Những du khách di chuyển trên tàu cao tốc tại Trung Quốc giờ đây đã có thể thưởng thức món ăn của các nhà hàng tại địa phương nơi họ đi qua mà không cần phải rời khỏi ghế ngồi. Tất cả những gì cần làm chỉ là sử dụng ứng dụng điện thoại di động đặt vé tàu 12306 để đặt món ăn vào khoảng một tiếng trước khi tàu đến ga. Thực phẩm sẽ được giao tới tận tay hành khách. Ứng dụng này ngay lập tức đã thu hút sự chú ý của nhiều nhà hàng. Tuy nhiên, việc bảo đảm việc giao hàng chính xác, kịp thời tới tận tay các hành khách đi tàu là chuyện không đơn giản. Các nhà hàng buộc phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để bảo đảm sự chính xác trong khâu vận chuyển. Hiện nhiều nhà hàng tại Trung Quốc đã bắt đầu triển khai dịch vụ này. Các hành khách vốn không mấy thích thú với những bữa ăn đắt đỏ, ít sự chọn lựa trên tàu là đối tượng được hưởng lợi nhiều nhất từ xu hướng kinh doanh mới này.

IZZI Asia là chuyên gia tư vấn phát triển chiến lược marketing bán hàng, xây dựng hệ thống chuỗi, hệ thống website, thương mại điện tử, hệ thống quản trị khách hàng trung thành, quản trị chương trình thành viên và quản trị các chương trình khuyến mãi hỗn hợp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B)

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Vào dịp mùa Xuân hàng năm, hàng tỉ lượt người tại Trung Quốc lại di chuyển khỏi các thành phố lớn để về quê ăn Tết Nguyên đán, tạo nên một trong những cuộc di cư lớn nhất thế giới. Trong dịp TếtÂm lịch 2018 vừa qua, khoảng gần 3 tỉ lượt người di chuyển bằng các loại phương tiện giao thông khác nhau. Điều này đã gây ra một áp lực khổng lồ, nhưng đồng thời cũng là cơ hội lớn cho ngành giao thông vận tải và các dịch vụ hỗ trợ ở Trung Quốc, điển hình là dịch vụ giao thức ăn nói trên.

Thị trường đông dân nhất thế giới cũng đang chứng kiến các thương vụ mua bán và sáp nhập trị giá hàng tỉ đô la trong lĩnh vực giao thức ăn. Gần đây nhất chính là vụ thâu tóm dịch vụ ứng dụng mang tên Ele.me của “người khổng lồ” Alibaba vào tháng 4, với giá trị gần 9,5 tỉ đô la. Trong khi đó, đối thủ hàng đầu của Ele.me là Meituan Dianping, đang chuẩn bị IPO với giá trị có thể lên đến 60 tỉ đô la. Đứng sau Meituan lại chính là Tencent – đối thủ mạnh của Alibaba.

Ngành cung cấp đồ ăn tại nhà ở Trung Quốc có sự phát triển ấn tượng với doanh thu lên tới 32 tỉ đô la trong năm 2017 và dự báo sẽ đạt mức tăng trưởng 20% trong năm 2018.

Và sự nổi lên của thị trường Đông Nam Á

Trong tương lai, có thể khách hàng sẽ ít tới nhà hàng mà giành phần nhiều thời gian với các ứng dụng gọi đồ ăn trực tuyến. Vì thế, sự bùng nổ của thị trường thương mại điện tử đồ ăn cũng kéo theo những thương vụ đầu tư khổng lồ, đặc biệt là tại các thị trường đông dân, đơn cử như khu vực Đông Nam Á với tổng dân số hơn 600 triệu người. Trong khu vực này, Singapore đang nổi lên như một vùng đất lý tưởng cho các công ty khởi nghiệp (startup) về ứng dụng giao thức ăn. Singapore có tới 6.000 quán hàng rong bán đồ ăn có dịch vụ giao hàng tận nơi. Đây thực sự là một thị trường rất béo bở cho các nhà phát triển ứng dụng.

Để thâm nhập vào thị trường dịch vụ giao đồ ăn vốn đã chật chội với những tên tuổi lớn ở Singapore, các startup ở quốc đảo này đã và đang chọn lối đi riêng, đó là giao đồ ăn từ những quán hàng rong. Theo Channel News Asia, việc không thu hoa hồng trên mỗi đơn hàng là lời giải cho những startup khởi nghiệp khi muốn bước chân vào một thị trường ngách chưa hề có sự cạnh trạnh trong thị trường giao đồ ăn vốn khốc liệt tại Singapore. Những thương hiệu đi đầu cho làn sóng này đó là Fastbee, Yihawker và Porterfetch. Trong khi Fastbee nhắm đến khách hàng là công nhân, nhân viên ở các cao ốc văn phòng, khu công nghiệp phía Tây thì Yihawker gia tăng sự hiện diện ở khu vực phía Đông. Còn Porterfetch lại chọn cách phục vụ khác biệt, đó là chỉ giao đồ ăn trong khoảng 21 giờ đêm hôm trước đến 3 giờ sáng hôm sau.

Trang tin Tech in Asia đánh giá, Fastbee dường như đang là startup nổi bật nhất. Người sáng lập công ty này thậm chí đã nảy ra ý tưởng thiết kế máy giao đồ ăn tự động cho khách hàng đặt gần khu vực của họ. Người nhận chỉ cần nhập số điện thoại của mình là lấy ra được ngay phần ăn đã đặt, rất tiện lợi và nhanh chóng. Hiện đã có tám máy giao đồ ăn như vậy được triển khai trên thực tế.

Tuy nhiên, tờ Channel News Asia đặt ra câu hỏi là khi không thu hoa hồng trên mỗi đơn hàng giao, các startup giao đồ ăn này làm sao có thể trụ vững chứ chưa nói tới việc cạnh tranh với nhau. Câu trả lời nằm ở mức phí giao đồ ăn tính trên từng thực khách. Mức phí này được cố định ở 1,5 đô la Singapore đối với Fastbee hoặc tính theo quãng đường, thường ở mức từ 4,5-5 đô la Singapore đối với Yihawker và Porterfetch. Với nguồn thu chỉ dựa vào 1,5 đô la Singapore, Fastbee buộc phải nghĩ tới việc gộp các đơn hàng để tiết kiệm chi phí thuê nhân viên giao hàng. Theo đó, startup này chỉ đến một khu phố ẩm thực liên kết để lấy đồ ăn sao cho thật nhiều đơn hàng cùng một lúc, rồi chuyển chúng đến máy giao đồ ăn tự động của mình. Với cách này, công ty đã tiết kiệm tối đa chi phí thuê nhân viên giao hàng.

Hiện Porterfetch nhận được 8.000 đơn hàng qua trang web của công ty mỗi tháng. Còn Fastbee, dù mới thành lập chỉ ba tháng nhưng cũng đã tăng tốc với 700 đơn hàng mỗi tuần. Trong khi đó, sau thương vụ khiến nhiều chuyên gia chú ý là thâu tóm UberEats, Grab đã bày tỏ tham vọng mở rộng dịch vụ GrabFood ra toàn bộ Đông Nam Á.

Trang tin Business News cho biết bắt đầu từ ngày 28-5, phiên bản thử nghiệm của ứng dụng giao đồ ăn GrabFood sẽ được triển khai ở Singapore. Thông báo của Grab cho biết các khách hàng ở Singapore có thể đặt đồ ăn theo yêu cầu từ các đối tác của GrabFood, bao gồm hàng ngàn quán ăn, nhà hàng cung cấp ẩm thực địa phương và quốc tế mà không bị đòi hỏi đặt mua mức tối thiểu. Ngoài ra, khách hàng cũng có thể đặt dịch vụ giao đồ ăn trước năm ngày. Khi sử dụng dịch vụ GrabFood, khách hàng sẽ được tích lũy điểm thưởng và có thể sử dụng chúng để thanh toán cước dịch vụ gọi xe.

Ở Singapore, GrabFood là một ứng dụng độc lập nhưng tại các nước ASEAN, nơi Grab đang cung cấp dịch vụ gọi xe, GrabFood sẽ được tích hợp vào ứng dụng Grab. Giám đốc Grab Singapore Lim Kell-Jay tiết lộ Grab đang hướng đến việc xây dựng một ứng dụng cung cấp dịch vụ hàng ngày cho khách hàng từ đi lại, đặt đồ ăn cho đến giao hàng, thanh toán di động. Trong khi đó, sau hai tuần triển khai thử nghiệm, bắt đầu từ ngày 10-5, ở TPHCM (Việt Nam), GrabFood đã mở rộng thị trường ra gấp hai lần, và hiện đã có mặt tại 10 quận của thành phố là 1, 3, 4, 5, 7, 10, Phú Nhuận, Gò Vấp, Bình Thạnh, Tân Bình và sẽ tiếp tục mở rộng thị trường trong thời gian tới.

Nguồn: NGỌC Ánh , Thesaigontimes.vn | 14.06.2018.Bài gốc: [/link]

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home

Luckin Coffee: Startup cà phê “kiểu mới” của Trung Quốc được định giá 1 tỷ USD

Kể từ khi thành lập vào tháng 11/2017, Luckin Coffee đã bán được 5 triệu cốc cà phê và đang hoạt động theo mô hình bán lẻ kiểu mới… và vừa gia nhập “câu lạc bộ” startup tỷ USD của Trung Quốc sau vòng gọi vốn Series A trị giá khoảng 200 – 300 triệu USD, đưa định giá công ty lên hơn 1 tỷ USD, trang tin công nghệ 36kr dẫn nguồn thân cận cho biết.

(more…)

Được Mùa Vải Thiều, Cần Tăng Cường Đưa Lên Sàn Giao Dịch Điện Tử

Mùa vải thiều ở Bắc Giang có sản lượng cao và chất lượng ngon nhất từ trước đến nay đã sẵn sàng thích ứng với những điểm mới trong tiêu thụ và xuất khẩu, tràn đầy kỳ vọng vừa được mùa, vừa được cả giá.

(more…)

Thái Lan Xuất Khẩu Phở Việt

Phở Việt hiện thuộc nhóm sản phẩm xuất khẩu bán chạy nhất trong dây chuyền công nghiệp của doanh nghiệp Thái Lan.

Phở Việt Nam đang là một trong những sản phẩm ready-to-eat (thực phẩm tươi ăn liền đóng gói) thuộc hàng bán chạy nhất của nhà máy CPF tại Thái Lan. Đây là tiết lộ của lãnh đạo Charoen Pokphan Foods Plc (CPF) trong buổi gặp gỡ với đoàn doanh nghiệp Việt Nam, dẫn đầu bởi Hội doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao.

Phía CPF cho biết, phở của công ty bán rất chạy tại châu Mỹ, nơi các sản phẩm thực phẩm tươi ăn liền đóng gói rất được ưa chuộng. Đặc biệt, theo đánh giá, nhu cầu của món phở tại Mỹ ngày càng lớn. Viện nghiên cứu nhập cư Mỹ cho hay, tính đến năm 2014, có 8.900 cửa hàng phở Việt Nam tại Mỹ và con số này vẫn tăng.

Phở Việt Nam cùng với Pizza Ý, bánh burritos Mexico và Sushi Nhật Bản trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại Mỹ. CPF cho biết, ban đầu chỉ dự tính mở một văn phòng thương mại, nhưng sau đó đã quyết định xây dựng hẳn nhà máy tại Mỹ với sản lượng 2 triệu sản phẩm mỗi ngày, phân phối trong các siêu thị, kênh bán lẻ lớn như Walmart, Costco, Kroger, Amazon…

Phở gà đóng gói do CPF sản xuất bán gần 5 USD mỗi tô trên Walmart Canada.

Phở gà đóng gói do CPF sản xuất bán gần 5 USD mỗi tô trên Walmart Canada.

Theo đánh giá của đại diện Hội doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao, phở tươi đóng gói của công ty Thái Lan có “thiết kế bao bì bắt mắt, và rất dễ sử dụng”. Sản phẩm xuất khẩu thuận tiện vì hạn dùng đến 18 tháng, chỉ cần cho vào lò vi sóng khoảng 1-2 phút trước khi ăn.

Tuy nhiên, điều khiến các doanh nghiệp Việt ngạc nhiên nhất là nhà máy của CPF tại Thái Lan, nơi sản xuất món phở, có công suất 200.000 sản phẩm mỗi ngày nhưng chỉ chưa đầy 10 công nhân. Phía đơn vị này tuyên bố đây có thể coi là một nhà máy 4.0 và đang tiếp tục được nâng cấp để tự động hóa hoàn toàn. Hiện nay, một số dây chuyền đã được tự động hóa và chỉ cần 2 công nhân điều khiển bằng máy tính.

“Để đuổi kịp một trong những đối thủ trực tiếp của ngành nông sản và thực phẩm tại Đông Nam Á này thì Việt Nam còn nhiều điều phải thay đổi”, đại diện Hội doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao bình luận.

Một góc nhà máy sản xuất thực phẩm của CPF tại Thái Lan.

Một góc nhà máy sản xuất thực phẩm của CPF tại Thái Lan.

Tại Việt Nam hiện chưa nhiều doanh nghiệp tham gia vào thị trường thực phẩm tươi đóng gói, với chỉ một số ít tên tuổi như Sài Gòn Food với công suất 100.000 suất ăn tươi mỗi ngày; CJ Cầu Tre với bún bò Huế, mỳ spaghetti xốt bò nấu sẵn, hạn dùng 12 tháng khi đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Gần đây nhất là tham vọng dùng công nghệ xử lý áp suất cao để sản xuất các loại thực phẩm như phở, bún bò hay nước mía, nước thanh long, dưa hấu… của Minh Hưng Group. Dự kiến, nhà máy của tập đoàn này với quy mô đầu tư 500 tỷ đồng cho giai đoạn một sẽ được khởi công vào tháng 9 tới và vận hành vào năm sau.

Người Mỹ rất ưa chuộng phở Việt Nam. Nhận thấy nhu cầu lớn này nên doanh nghiệp Thái Lan đã đầu tư công nghệ để sản xuất phở Việt bán qua thị trường Mỹ.

Ngày 4/6, đại diện Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) cho biết, đoàn doanh nghiệp Việt Nam tham gia Hội chợ thương mại quốc tế ThaiFex 2018 đã đến tham quan một nhà máy hiện đại của Thái Lan.

Điều đặc biệt là doanh nghiệp Thái Lan này lại đang sản xuất phở Việt Nam để xuất khẩu sang Mỹ.

Đại diện doanh nghiệp Thái Lan cho biết, phở là một trong nhiều mặt hàng đang sản xuất tại nhà máy này. Toàn bộ nhà máy làm ra hơn 200.000 sản phẩm mỗi ngày nhưng chỉ cần 10 công nhân. Một số dây chuyền đã được tự động hoá hoàn toàn chỉ cần 2 công nhân điều khiển hai bảng máy tính. Lượng hàng hóa trong kho rất lớn nhưng được điều phối hoàn toàn bằng robot.

“Thực ra thì quy mô nhà máy của chúng tôi vẫn chưa phải là lớn. Nhà máy lớn nhất trong hệ thống của chúng tôi được đặt tại Mỹ với sản lượng 2 triệu sản phẩm/ngày”, đại diện doanh nghiệp Thái Lan nói.

Cũng theo vị đại diện doanh nghiệp của Thái Lan thì phở Việt Nam là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại Mỹ cùng với Pizza Ý, Sushi Nhật Bản và bánh Burritos Mexico. Phở Việt Nam được bán rất chạy và các cửa hàng phở đang “mọc lên như nấm” tại Mỹ.

Phở Việt Nam do doanh nghiệp Thái Lan sản xuất có bao bì sản phẩm đẹp mắt và hiện đại.

Phở Việt Nam do doanh nghiệp Thái Lan sản xuất có bao bì sản phẩm đẹp mắt và hiện đại.

Sản phẩm phở Việt Nam do Thái Lan sản xuất được đóng gói trong bọc giấy nhưng không làm rỉ nước sốt ra ngoài. Khi sử dụng, khách hàng chỉ cần cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút là có thể thưởng thức. Hạn sử dụng của loại phở này lên đến 18 tháng kể từ ngày sản xuất.

Theo bà Vũ Kim Anh, Phó Giám đốc Trung tâm BSA thì phở Việt Nam do Thái Lan sản xuất đang được phân phối rộng rãi trong các siêu thị và kênh bán lẻ lớn như Azazon, Walmark, Costco, Kroger…

“Đại diện các doanh nghiệp trong đoàn Việt Nam đã có cơ hội học hỏi thêm về chi phí xây dựng nhà máy, nguồn cung cấp các máy móc công nghệ và họ rất ngạc nhiên khi mà chi phí lại thấp hơn rất nhiều so với các nguồn họ đang tiếp cận. Để đuổi kịp một trong những “đối thủ” trực tiếp của ngành nông sản và thực phẩm của Việt Nam tại Đông Nam Á như Thái Lan thì chúng ta còn phải thay đổi rất nhiều”, bà Kim Anh nói./.

Đoàn doanh nghiệp (DN) thực phẩm Việt vừa có chuyến mục sở thị tại Thái Lan đã phải “phục sát đất” cách nắm bắt cơ hội kinh doanh của người Thái khi sản xuất món Phở Việt Nam ăn liền để xuất khẩu (XK) trên toàn cầu.

Nhà máy của công ty CPF (thuộc tập đoàn CP), chuyên sản xuất thịt chế biến và các món ready-to-eat để bán trong các cửa hàng tiện lợi và xuất khẩu ở tỉnh Phetchaburi (Thái Lan) là điểm đến được ưu tiên lựa chọn trong chuyến đi học hỏi kinh nghiệm của các DN Việt lần này.

Chớp lấy cơ hội

Tại đây, họ chứng kiến dây chuyền sản xuất hiện đại làm ra sản phẩm đang được cho là bán chạy nhất của công ty này, đó là món Phở Việt Nam “made in Thailand” với nguyên liệu chính là ở Thái Lan, nhưng cách chế biến, mùi vị hoàn toàn của Việt Nam. Qua quan sát, sản phẩm có thiết kế bao bì bắt mắt, rất dễ dàng sử dụng khi chỉ cần cho vào lò vi sóng tầm 1-2 phút là có thể thưởng thức ngay.

Lãnh đạo công ty CPF cho biết sản phẩm Phở Việt Nam do họ sản xuất đang bán rất chạy tại châu Mỹ, nơi mà các sản phẩm ready-to-eat rất được ưa chuộng.

Đặc biệt họ nhận thấy, nhu cầu của món Phở tại Mỹ ngày càng tăng lên, theo Viện nghiên cứu nhập cư, tính đến năm 2014 đã có 8.900 cửa hàng Việt Nam tại Mỹ và con số này ngày càng tăng lên.

Qua thăm dò của công ty này, Phở Việt Nam đã cùng với Pizza Ý, bánh burritos Mexico và Sushi Nhật Bản trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại Mỹ.

Đó cũng là lý do vì sao ban đầu công ty này chỉ đặt văn phòng thương mại tại Mỹ nhưng sau đó đã quyết định xây dựng hẳn một nhà máy hiện đại tại đây để sản xuất các sản phẩm ready-to-eat đang bán chạy này và hiện tại đã trở thành nhà máy lớn nhất trong hệ thống với sản lượng 2 triệu sản phẩm mỗi ngày.

Các sản phẩm của công ty (dĩ nhiên là có món Phở Việt Nam) được phân phối rộng rãi trong các siêu thị, kênh bán lẻ lớn như Walmart, Costco, Kroger, Amazon…

Chính các chuyên gia kinh tế của Việt Nam cũng xác nhận về độ lan toả của Phở Việt Nam “made in Thailand” khi họ đi vào các siêu thị ở Mỹ, EU hay Nhật Bản, Hàn Quốc và dễ dàng nhìn thấy sản phẩm này.

Nhiều chuyên gia đã bày tỏ sự tiếc nuối cho một sản phẩm thực phẩm vốn nổi tiếng trên toàn thế giới, mang đậm bản sắc của người Việt nhưng lại được người Thái nhanh chân nắm bắt cơ hội kinh doanh, trong khi DN Việt lại quá chậm chạp.

Rõ ràng, đây là bài học cho các DN Việt khi chưa biết tận dụng các cơ hội sẵn có từ thương hiệu Phở Việt để tiến đến chế biến XK.

“Học một sàng khôn”

Sẽ không có gì ngạc nhiên nếu các DN Việt không tận mắt chứng kiến nhà máy sản xuất sản phẩm phở này theo công nghệ 4.0. Toàn bộ nhà máy sản xuất hơn 200.000 sản phẩm mỗi ngày, nhưng chỉ có chưa đến 10 công nhân, một số dây chuyền tự động hoá hoàn toàn chỉ có hai công nhân điều khiển. Nhà kho chất cao lên đến trần được điều phối hàng hoá ra/vào hoàn toàn bằng robot.

Điều gây ngạc nhiên với đoàn DN Việt là các sản phẩm sản xuất của họ rất đa dạng, bao bì đóng gói được thiết kế rất đặc biệt (bằng giấy nhưng không làm rò rỉ nước sốt ra ngoài), hạn sử dụng tới 18 tháng.

Trong câu chuyện này, có thể thấy giá trị gia tăng lớn nhất mà các nhà XK thực phẩm Thái Lan có được là ở khâu phân phối và marketing, tiếp đến là khâu R&D (nghiên cứu, phát triển) và chế biến.

Điều đó đã phần nào lý giải vì sao các tập đoàn kinh doanh hoạt động trên phạm vi toàn cầu của Thái Lan thường tập trung nhiều vào các hoạt động phân phối và marketing, nghiên cứu và quy trình sản xuất.

Việc họ đầu tư vào khâu R&D và vai trò ở những trường đại học có mối liên kết chặt chẽ với DN. Như những gì mà đoàn DN Việt tận mắt nhìn thấy ở trường Đại học Kasetsart khi đến tham quan.

Trường của họ như một nhà máy sản xuất thử thu nhỏ với các máy móc đủ để thử nghiệm, sản xuất với số lượng nhỏ, máy kiểm tra mùi vị, không chỉ để phục vụ nhu cầu nghiên cứu mà còn cho các DN nhỏ và vừa có thể thử nghiệm sản xuất trước khi quyết định nhập máy móc để sản xuất hàng loạt, chi phí các DN phải trả thường rất nhỏ, không đáng kể.

PGs.Ts Tunyarut JinKarn của trường đại học này chia sẻ hai mô hình liên kết nghiên cứu gắn với DN. Một là DN đến đặt yêu cầu với trường đại học, trường sẽ tư vấn cách thức làm, thời gian và ngân sách cần thiết.

Hai là tại Thái Lan có những quỹ của chính phủ tài trợ cho các công trình nghiên cứu và thúc đẩy việc đưa nghiên cứu vào thực tiễn. Các DN có thể đặt hàng trường độc lập hay tập hợp thành nhóm đều được.

Việt Nam hiện đã có mô hình này, song quan trọng là ở hiệu quả, mức độ liên kết và làm sao để duy trì niềm tin giữa DN và nhà trường. Đây là khâu yếu nhất Việt Nam chưa làm được.

“Đi một ngày đàng, học một sàng khôn”, chắc chắn là sau chuyến đi thực tế của đoàn DN Việt tại Thái Lan sẽ “vỡ” ra nhiều bài học bổ ích để các món ngon, đặc sản Việt do chính các DN trong nước chế biến và XK ra thế giới chứ không phải lặp lại như trường hợp “made in Thailand” của Phở Việt Nam.

Nguồn: Thế Vinh,Viễn Thông | 04.06.2018

http://www.nhadautu.vn/thai-lan-san-xuat-200000-goi-pho-viet-moi-ngay-chi-su-dung-10-cong-nhan-d10397.html

https://vov.vn/kinh-te/thai-lan-san-xuat-pho-viet-nam-va-ban-ao-ao-qua-my-770642.vov

https://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/hang-hoa/thai-lan-xuat-khau-pho-viet-3758632.html

Nếu bạn đang hoạt động, bắt đầu hoặc có ý định khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực (F&B), hay dù bạn đã đạt được những thành công trong lĩnh vực này, hãy coi IZZI ASIA như một người bạn đồng hành có thể hỗ trợ giải quyết cùng bạn rất nhiều công việc mà bạn đang và sẽ không thể tự mình giải quyết được như:

  • Xây dựng chiến lược kinh doanh, phát triển chuỗi cũng như phát triển nhượng quyền;
  • Marketing, truyền thông và thương hiệu;
  • Xây dựng hạ tầng thương mại điện tử;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị các chương trình khuyến mãi;
  • Chiến lược và hệ thống quản trị chương trình khách hàng trung thành/thành viên.
  • Tổ chức sự kiện và tham gia các hội chợ, triển lãm hay các chương trình kết nối kinh doanh…

Liên hệ với IZZI ASIA: info@izzi.asia | (+8424) 7301 8818 | Home